ข้าวกุ้งกรอบ แม่ป่วยลั้ง กรอบ อร่อย ทานเพลิน ของฝากจังหวัดอุทัยธานี
ข้าวกุ้งกรอบ ขนมของฝากที่ถือได้ว่าเป็นเอกลักษณ์ของอุทัยธานีเลยก็บอกได้ และตอบโจทย์ตามต้องการของลูกค้ามาก ๆ สามารถเคี้ยวได้เพลิน ทางเรา foodpaying ขอนำเสนอข้าวกุ้งกรอบ ของแม่ป่วยลั้ง ที่มีความกรอบ ความอร่อย ทานเพลินแปปเดียวหมดถุง ราคาขายก็ไม่แพงเลย รสอร่อย กรอบ สะอาด ถูกหลักอนามัย ของทานเล่นที่ทุกท่านต้องติดใจแน่นอน
ข้าวกุ้งกรอบ คือขนมอย่างไร
ซึ่งทางคนอุทัยฯ คอนเฟิร์มว่าร้านนี้อร่อยมากเลยแกร กับ ข้าวตัง ข้าวกุ้งกรอบร้านแม่ป่วยลั้ง ของดีเมืองอุทัยธานี และเป็นร้านของฝากในตำนานเจ้าแรกในอุทัยธานี ที่วันนี้ไม่ต้องขับรถไปไกลถึงเมืองอุทัยนั่งสไลด์มือถืออยู่บ้านก็กดสั่งไปทานได้เลย ง่าย ๆ สะบาย ๆ ที่บ้าน
ความอร่อยที่มาจากกุ้งแท้ ๆ
กุ้ง จัดอยู่ในไฟลัมสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง ชั้น Crustacea อันดับ Decapoda มีด้วยกันหลายวงศ์ กุ้งเป็นสัตว์น้ำ หายใจด้วยเหงือก ลำตัวยาว แบนหรือกลม แบ่งเป็นปล้อง ๆ เปลือกที่หุ้มท่อนหัวและอกคลุมมาถึงอกปล้องที่ 8 ส่วนใหญ่กรีมีลักษณะแบนข้าง ก้ามและขาอยู่ที่ส่วนหัวและอก มี 10 ขา มีทั้งในน้ำจืดและน้ำเค็ม โดยปกติชอบหลบซ่อนตัวอยูเงียบ ๆ ตามพื้นน้ำหรือในซอกมืด ๆ จะออกหากินในเวลากลางคืน กุ้งกินทั้งพืชและสัตว์เป็นอาหาร
เช่น กิน กุ้งด้วยกันเอง ลูกปลา ไส้เดือน สัตว์หน้าดินขนาดเล็กชนิดต่าง ๆ ข้าว เนื้อมะพร้าวตลอดจนซากสัตว์ สามารถแบ่งออกได้หลายชนิด เช่น กุ้งกุลาดำ กุ้งก้ามกราม กุ้งนาง กุ้งหลวง กุ้งก้ามเกลี้ยง กุ้งตะกาด กุ้งตะเข็บ กุ้งฝอย กุ้งหัวแข็ง กุ้งหัวโขน กุ้งขาว กุ้งรู กุ้งหิน กุ้งดีดขัน กุ้งแชบ๊วย กุ้งเครย์ฟิช ส่วนประกอบของเปลือกกุ้งส่วนใหญ่เป็นไคติน รองลงมาก็เป็นจำพวกแร่ธาตุ โปรตีน ส่วนของไขมัน เป็นต้น
ขนมกรอบ ๆ ที่มีคุณค่าสารอาหารจากกุ้ง
ขนมแสนอร่อยที่มีประโยชน์จากกุ้ง ส่วนหลักๆ ของกุ้งที่นิยมนำมาประกอบอาหารมากที่สุดก็ คือ ส่วนลำตัวที่มีเนื้อมากไปจนถึงหางกุ้ง แต่ส่วนอื่นๆ ก็นิยมมาทำเป็นอาหารได้เหมือนกัน ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารของแต่ละคน เพราะไม่ว่าส่วนไหนๆ ของกุ้งก็ยังให้สารอาหารดีๆ มากมายอยู่นั่นเอง และ สำหรับใครที่ต้องการลดคาร์โบไฮเดตส่วนเกิน การเปลี่ยนมาทานกุ้งแทนก็ดีไม่น้อย
นั่นก็เพราะกุ้งมีคาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์ แถมแคลอรี่ก็ต่ำ ประมาณ 1 แคลอรี่ต่อหนึ่งกรัม กุ้งมีโปรตีนสูง มีองค์ประกอบหลักเป็นน้ำ แม้จะมีปริมาณไขมันอยู่บ้าง แต่ประโยชน์หลักๆของกุ้งอยู่ที่วิตามินและแร่ธาตุที่เรียกได้ว่ามีมากจนล้น ทั้งเหล็ก แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ตลอดจนวิตามินเอ อี บี 6 และแม้แต่บี 12 แถมยังมีไอโอดีน ไทอามิน ริโบฟลาวิน และไนอาซินด้วย
ข้าวกุ้งกรอบ แม่ป่วยลั้ง สะอาด ถูกหลักอนามัย
ขอเล่าถึงความเป็นมาของร้านนี้ ซึ่งนายรังสรรค์ อารมรื่น เกิดเมื่อวันที่ 13 เมษายน 2493 ที่ อำเภอเดิมบางนางบวช จังหวัดสุพรรณบุรี รับราชการที่ศูนย์พัฒนาและสงเคราะห์ชาวเขา จังหวัดอุทัยธานี ได้สมรสกับนางสาวจงดี อนุการวงษ์ บุตรสาวของแม่ป่วยลั้ง
ต่อมานายรังสรรค์ ได้ลาออกจากราชการมาช่วยภรรยาทำกิจการของตนเอง ซึ่งขณะนั้นกิจการกำลังเจริญรุ่งเรื่องขึ้น ภรรยาดำเนินกิจกรรมผู้เดียวไม่ไหว จงได้ลาออกจากราชการมาช่วยภรรยาในปี 2539 และได้ดำเนินการจดทะเบียนพาณิชย์เป็นชื่อ นายรังสรรค์ อารมรื่น ตั้งแต่นั้นมา
แม่ป่วยลั้ง แซ่เฮ้ง กับนางสาว จงดี อนุการวงษ์ บุตรสาวได้ไปขายของที่โรงเรียนอุทัยวิทยาคม เป็นโรงเรียนประจำจังหวัดอุทัยธานีพอมีรายได้ให้ลูกได้จ่ายในการเรียนหนังสือต่อมาขายได้น้อย รายได้ลดลงจึงเลิกขายของที่โรงเรียน มาเปิดร้านทำขนมขายเอง เมื่อปี 2528 ทำข้าวเกรียบปลากราย และข้าวเกรียบกุ้งกรอบ และใช้ชชื่อร้านว่าร้านแม่ป่วยลั้ง พวกลูกๆ มีความเห็นตรงกันว่าควรชื่อแม่มาเป็นชื่อร้านเพื่อเป็นศิริมงคลต่อไป และต่อมานางสาวจงดี อนุการวงษ์ ได้สมรสกับนายรังสรรค์ อารมรื่นในขณะนั้นนายรังสรรค์ รับราชการอยู่และนางจงดีก็ช่วยแม่ค้าขาย
ต่อมาแม่ป่วยลั้ง มีอายุมากแล้วก็เลยยกกิจการให้กับลูกคือนางจงดี ทำต่อมาจนถึงปัจจุบันทางร้านได้เปิดขายสินค้ามาเป็นเวลาทั้งหมด 30 ปี ซึ่งต้งแต่เปิดร้าน พ.ศ. 2528 ทางร้านไม่เคยปิดหรือหยุดร้านเลยแม้แต่วันเดียว
ทางร้านมีการตั้งเป้าหมายในระยะเวลาไม่เกิน 3 ปีที่จะมีการส่งสิงค้าออกต่างประเทศและสร้างยอดขายภายในประเทศให้ได้ปีละหนึ่งล้านถุงให้ได้ภายใน 2 ปี อีกทั้งทางร้านจะพัฒนาการผลิตและสร้างความต้องการของตลาดให้ได้เนื่องจากเริ่มเข้าใกล้ AEC ทางร้านจะเพิ่มการผลิตและจะหาตัวแทนจำหน่ายรายใหม่ในประเทศเพื่อนบ้าน
ความกรอบอร่อยสะใจ ที่ไม่ควรพลาด
ของฝากอุทัยธานีที่ดังไปทั่วประเทศ เพราะความกรอบอร่อยสะใจ แค่คำแรกเข้าปาก คำที่ 2 3 4 ก็ตามมาแบบหยุดยากมากกก ร้านนี้เปิดมากว่า 30 ปี ของขึ้นคือข้าวกุ้งกรอบ รสเค็มๆ หวาน มีกลิ่นกุ้งเบาๆ ใครไม่ชอบกุ้ง หรือแพ้กุ้ง ลองข้าวตังหน้าหมูหยอง ข้าวหมึกกรอบ ก็ได้ครับ ความฟินไม่แพ้กัน และข้าวกุ้งกรอบ มี 2 สี และสีขาวธรรมชาติ และสีแดง ใส่สีผสมอาหาร สีแดงจะให้ความรู้สึกถึงรสชาติของขนม ทั้ง 2 สี เป็นรสชาติเดียวกันนะคะ รสอร่อย กรอบ ถูกหลักอยามัย
