ชุดน้ำพริกหรอยแรง จี้ออ น้ำพริกอร่อย หลากหลาย ของฝากจังหวัดกระบี่
ชุดน้ำพริกหรอยแรง ใครที่ชื่นชอบน้ำพริกของภาคใต้ เชิญมาทางนี้เลยทางเรา foodpaying จะแนะนำร้านจี้ออ ที่มีเป็นร้านหมัดรวมน้ำพริกของภาคใต้ ท่านสามารถเลือกน้ำพริกได้หลากหลาย แถมรสชาติก็อร่อยจนถูกปากนักท่องเที่ยวและคนภาคใต้อีกด้วย ไม่ต้องไปเลือกซื้อน้ำพริกแยกให้เสียเวลาเพราะร้านนี้เขาได้ทำเป็นชุน้ำพริกให้ท่านได้สะดวกในการเลือกซื้อ

ชุดน้ำพริกหรอยแรง มีน้ำพริกอะไรบ้าง
น้ำพริกภาคใต้ อาหารประเภทเครื่องจิ้มนั้นเกิดขึ้นในเมืองไทย หรือสยามมานานมากแล้ว เรียกว่า น้ำพริก ซึ่งจะมีเครื่องแกล้ม หรือเครื่องเคียงเป็นผักสด หรือผักที่มีกรรมวิธีปรุงสุกด้วยวิธีการต่าง ๆ อาจจะมีโปรตีนจากเนื้อสัตว์เข้ามาเป็นส่วนประกอบด้วยแต่ก็ไม่ได้เป็นวัตถุดิบหลัก เพราะตัวชูโรงแท้ที่จริงแล้วคือ น้ำพริก และน้ำพริกในแต่ละภาคนั้นก็จะมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน ตามท้องถิ่นนั้น ๆ และบางครั้งชื่อเรียกก็จะต่างกันอีกด้วย
ทางได้ได้คัดเลือกน้ำพริกที่นิยมรับประทานในภาคใต้มาให้ทุกท่านได้เลือก ซึ่งได้แก่ ชุดน้ำพริก 4 กระปุก คละรส น้ำพริกนรกกุ้งเสียบ น้ำพริกกุ้งเสวย น้ำพริกคั่วกุ้งแห้ง น้ำพริกกุ้งตะไคร้ น้ำพริกกุ้งมะขาม ปลาเค็มสามรส

วิธีการทำน้ำพริกนรกกุ้งเสียบ
ทางเราขอยกตัวอย่างน้ำพริกที่นิยมรับประทานมากที่สุด 2 อย่าง ได้แก่อย่างแรกคือน้ำพริกนรกกุ้งเสียบ ในส่วนของส่วนประกอบก็มี กุ้งเสียบ หอมแดง กระเทียม พริกป่น เกลือปรุงรส น้ำตาลทรายปรุงรส ใบมะกรูดสำหรับเสิร์ฟ พริกแห้งเม็ดเล็ก ไข่ต้มยางมะตูม น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด มะนาวสำหรับเสิร์ฟ หอมแดง ซอย
และในส่วนของวิธีการทำของง่าย ๆ นำกระเทียมซอยลงไปเจียวในน้ำมันรำข้าว ใช้ความร้อนต่ำ เจียวจนกรอบดี ตักขึ้นมาพักไว้ ทยอดเจียวและทอดหอมแดงซอย 30 กรัม กุ้งเสียบ ใบมะกรูด และพริกแห้ง ตามลำดับ นำหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งส่วนหนึ่ง กับกุ้งเสียบ ไปโขลกหยาบๆ แล้วปรุงรสด้วยพริกป่น เกลือ และน้ำตาลทราย ใส่ใบมะกรูดทอดลงไป เสิร์ฟบนข้าวสวย พร้อมไข่ต้ม มะนาว พริกแห้งทอด และหอมแดงซอย

วืธีการทำน้ำพริกคั่วกุ้งแห้ง
น้ำพริกที่สองที่นิยมรับประทานก็คือ น้ำพริกคั่วกุ้งแห้ง น้ำพริกผัดแห้ง กินคู่ผักก็ดีกินกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้ เพิ่มสีสันเเละความเผ็ดจากพริกมันแห้งที่นำมาทอดจนหอม โขลกรวมกับกุ้งแห้งป่น นำไปผัดคั่วในกะทะ ปรุงรสชาติให้หวานเค็มเผ็ดกำลังดี ใครๆก็กินได้
ในส่วนของส่วนประกอบได้แก่ น้ำมันพืช หอมแดงซอย กระเทียมไทยกลีบเล็กแกะเปลือกโขลก พริกแห้งเม็ดใหญ่ หรือ พริกมัน หั่น กุ้งแห้งป่น น้ำตาลทราย เกลือสมุทร ผักสดมี ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักกาด แตงไทยอ่อน มะเขือชนิดต่างๆ ฯลฯ วิธีการทำก็ไม่ได้ยาก เริ่มที่ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่หอมแดงลงเจียวจนใกล้เหลือง ตักขึ้นวางพักบนกระดาษซับน้ำมัน ใส่กระเทียมลงเจียวต่อจนเหลือง ตักขึ้นวางพักบนกระดาษซับน้ำมัน จึงใส่พริกแห้งลงทอดต่อพอพอง ตักขึ้นวางพักบนกระดาษซับน้ำมัน
แล้วก็โขลกพริกแห้งทอด หอมเจียว กระเทียมเจียว ทีละอย่างพอแหลก แล้วนำมาโขลกรวมกันอีกครั้ง ใส่กุ้งแห้งป่น โขลกต่อจนเข้ากันดี นำไปผัดคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ชิมรสให้หวานเค็ม หวานเล็กน้อย และเผ็ด ปิดไฟ สุดก็คือตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสด

ชุดน้ำพริกหรอยแรง จากร้านของฝากจี้ออ ชื่อดังในกระบี่
ทางร้านจี้ออ ของฝากกระบี่ ร้านของฝากในจังหวัดกระบี่ ที่รวบรวมของฝากไว้หลากหลาย ตั้งแต่ สินค้าชุมชน รวมถึงการนำสินค้าวัตถุดิบในท้อง ถิ่นมาแปรรูป ร้านจี้ออมีของฝากขึ้นชื่อ อาทิเช่น น้ำพริกกุ้งเสียบ แบบอบแห้ง และแบบตำสด เต้าส้อ ไส้หวานไข่เค็ม และไส้เค็มไข่เค็ม ขนมพื้นเมืองที่มีลักษณะเหมือนขนมเปี๊ยะเล็กๆ แต่มีเอกลักษณ์ที่แป้งร่วมซุ่ย ละลายในปาก ใช้ทานกับน้ำชา หรือกาแฟ นอกจากนั้นยังมี ขนมลากรอบ ราดน้ำผึ้ง ของโบราณหาทานยาก และยังมีอีกหลากหลายสินค้าภายในร้าน

ร้านจื้ออ เป็นร้านของฝากที่ติดอันดับ
น้ำพริกจัดจ้านเข้มข้นต้องยกให้ทางภาคใต้ค่ะ โดยในจังหวัดกระบี่จะโดดเด่นเรื่องการทำน้ำพริกจากกุ้ง ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกกุ้งเสียบ น้ำพริกกุ้งตะไคร้ น้ำพริกกุ้งมะขาม น้ำพริกกุ้งเสวย เป็นต้น ซึ่งน้ำพริกหลากรถเหล่านี้ถูกจัดเป็นเซตน้ำพริกหรอยแรง
นับเป็นของฝากกระบี่ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ทางร้าน จี้ออ มีน้ำพริกให้เลือกสูงสุด 6 รส แต่ภายในเซตนี้จะจัดน้ำพริกแบบคละรส 4 รส รับประกันความจัดจ้านตามแบบฉบับปักษ์ใต้ เพียงแค่เปิดฝากระปุกก็พร้อมอร่อยทันที เนื้อกุ้งแน่น ๆ วัตถุดิบสดใหม่ส่งตรงจากทะเล นอกจากน้ำพริกที่ทำจากกุ้งแล้ว ก็ยังมีน้ำพริกปลาเค็ม 3 รส ที่มาพร้อมกลิ่นหอมปลาเค็มเป็นเอกลักษณ์ คัดเนื้อปลาเค็มเน้น ๆ ใครที่เป็นสายชอบรับประทานน้ำพริกก็ห้ามพลาดร้านนี้เด็ดขาด