หมูยอนายเติม ตำนาน 60 ปี ต้นตำรับจากเวียดนาม ของจังหวัดฝากอุดรธานี
หมูยอนายเติม ใครที่กำลังมองหาหมูยอ ที่เนื้อเนียน เนื้อเด้ง ไม่มีสวมผสมของแป้ง ไม่เป็นเสี้ยน ต้นรับจากเวียดนาม หมูยออุดรที่ใส่ใจคุณภาพและวัตถุดิบอยู่คู่เมืองอุดรกว่า 70 ปี หมูยอล้วน หมูยอหนัง หมูยอพริกไทยดำ หมูยออร่อยถูกใจ มีกลิ่นหอมใบตอง ปลอดภัย ไร้สารพิษ อร่อยถูกปากสุขภาพดี ทางเรา foodpaying ขอนำเสนอหมูยอของร้านายเติม
หมูยอนายเติม เป็นอย่างไร
ทางร้านนายเติม เป็นร้านจัดจำหน่ายหมูยอที่เปิดมานานกว่า 60 ปี ซึ่งเกิดจากการต่อยอดโดยนำวัตถุดิบในท้องที่มาปรุงและปรับสูตร ก่อนจะออกมาเป็นหมูยอที่รสชาติอร่อยถูกปาก ติดใจหลาย ๆ คนจนกลายมาเป็นหนึ่งในของดีเมืองอุดรธานี ที่การันตีด้วยตราเชลล์ชวนชิม จาก มรว. ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์
หมูยอร้านนี้เป็นหมูยอที่ไม่มีส่วนผสมของแป้ง ใช้เนื้อหมูแท้ ๆ 100% เนื้อเนียนเด้ง ไม่เป็นเสี้ยน แม้ใบตองที่ใช้ห่อจะบางแต่ก็ยังมีกลิ่นหอมอยู่ และได้รสชาติต้นตำรับจากเวียดนาม โดยทางร้านมีหมูยอให้เลือกถึง 3 รสชาติ ไม่ว่าจะเป็นหมูยอแบบหมูล้วน และ หมูยอหนัง และหมูยอพริกไทยดำ แต่สำหรับใครที่เป็นสายสุขภาพอาจจะต้องระวังสักเล็กน้อย เพราะถึงจะไม่มีแป้ง แต่ก็มีมันหมูและน้ำตาลเป็นส่วนประกอบค่ะ
หมูยอ คืออะไร
หมูยอ คือ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อหมู มันหมู และเครื่องปรุงรส ผสมและบดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน มีวิธีการทำที่คล้ายกับลูกชิ้น แต่หมูยอนิยมทำเป็นรูปทรงกระบอก บรรจุในห่อที่แน่นเพื่อให้เนื้อในมีโพรงอากาศเพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นลักษณะที่ดีของเนื้อหมูยอ นำไปต้มหรือนึ่งให้สุก สามารถรับประทานได้ทันที หมูยอที่ดีเนื้อสัมผัสต้องเนียน ยืดหยุ่น ไม่เละ มีสีตามธรรมชาติ
และไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากเนื้อหมู มันหมู และเครื่องปรุงแล้วยังสามารถเพิ่มเติมวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อให้หมูยอมีความอร่อยหลากหลาย เช่น หนังหมู และ เห็ดหอม และ พริกไทยดำ เป็นต้น วิธีการเก็บรักษาหมูยอที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในที่เย็น
หรือถ้าให้เข้าง่าย ๆ ก็คือ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อหมู มันหมู และเครื่องปรุงรส อาจมีส่วนประกอบอื่น เช่น โปรตีนนม โปรตีนพืชเข้มข้น และแป้งมันสำปะหลัง นำมาผสมและบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน อาจมีส่วนผสมที่เติมลงไปเพื่อให้เกิดลักษณะเฉพาะ เช่น หนังหมู เห็ดหอม พริกไทยดำ และสาหร่าย นำมาคลุกผสมให้กระจายโดยทั่ว แล้วบรรจุในวัสดุห่อหุ้มให้แน่น นำไปต้มหรือนึ่ง ให้สุกนั้นเอง
ทำไมหมูยอต้องห่อใบตอง
ในการห่อใบตองเป็นวิธีการทำหมูยอมาตั้งแต่โบราณ เพื่อให้เนื้อหมูยอมีกลิ่นหอม และสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น ปัจจุบันในเรื่องของการบรรจุภัณฑ์หมูยอมีกำหนดไว้ว่า ให้ห่อหุ้มหมูยอด้วยวัสดุที่สะอาดปลอดภัยมิดชิด สามารถป้องกันสิ่งสกปรกจากภายนอกไม่ให้เข้าไปในเนื้อหมูยอได้
และส่วนที่สัมผัสเนื้อหมูยอจะต้องไม่มีสี ยกเว้นว่าวัสดุนั้นมาจากธรรมชาติ หมายความว่าห่อหมูยอด้วยใบตองได้ ไม่ผิด แต่ต้องห่อให้มิดชิด โดยที่บนบรรจุภัณฑ์จะต้องบอกน้ำหนักสุทธิของหมูยอไว้ด้วย ถ้าใครเจอหมูยอที่มีน้ำหนักน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ไปฟ้องสคบ.ได้เลยจ้า และก่อนซื้อหมูยออย่าลืมสังเกตวันเดือนปีที่ผลิตและวันหมดอายุ
หมูยอนายเติม ความเป็นมาของร้าน
ความเป็นมาของทางร้านที่ทางเราอยากจะให้ทุกท่านรู้ถึงความเป็นมาที่อร่อยจนต้องรับประทานทุกวันเลย ชื่อ หมูยอนายเติม มาจาก นายเติม ตรั่นหงอก เป็นชาวเวียดนามได้อพยพเข้ามาตั้งหลักปักฐานที่จังหวัดอุดรธานี เมื่อ 70 ปี ก่อนนั่นเองค่ะ
ด้วยความที่นายเติมเป็นคนมีฝีมือในการทำอาหารอยู่แล้ว ก็เกิดความคิดจุดประกายจาก ฮอทดอกที่มีราคาแพง มาคิดต่อยอดการทำหมูยอ โดยใช้วัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น ใช้ใบตองห่อแทนการใช้ใส้พลาสติก พัฒนาการปรับสูตรจนสำเร็จ และได้ทดลองหาบเร่ขายไปตามสถานที่ต่าง ๆ ด้วยความแปลกใหม่ของสินค้า ราคาไม่แพง ทำให้หมูยอได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ นับตั้งแต่ปี 2499 จนถึงปัจจุบันนั่นเองค่ะ
ร้านหมูยอนายเติม ไม่ได้มีเพียงหมูยอเท่านั้นนะคะ ยังมีสินค้าให้เลือกฟินกับอีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็น กุนเชียง และ หมูหยอง และ เส้นกวยจั๊บ และ น้ำพริก และ ปลาร้า และ ,ทองม้วน และมากมายอีกหลายรายการ ฝากได้ทุกเพศ ทุกวัย ครบทุกความต้องการสุด ๆ
หมูยอคุณภาพดี ที่ราคาไม่แรง
ทุกท่านมักคิดว่าของที่มีคุณภาพดีมักราคาแพง แต่ ๆทุกคนคิดผิดของที่มีคุณภาพดีก็ราคาไม่แรงได้อย่างเช่น หมูยอของทางร้านนี้ ราคาของหมูยอ ราคา 30 และ ราคา 50 และ ราคา 100 บาท มีทางร้านมีให้เลือกถึง 3 รสชาติ หมูล้วน และ หนัง และพริกไทยดำ ขอบอกเลยว่าเป็นหมูยอที่ใช้เนื้อหมูแท้ 100% ไม่มีส่วนผสมของแป้ง เนื้อเนียน เด้ง ไม่เป็นเสี้ยน ที่สำคัญใบตองบางสุด ๆ ไปเลยค่ะ กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็ฟินได้แล้ว