กระเทียมดำภูเขาไฟ ช่วยลดเบาหวาน ความดัน ต้านเซลล์มะเร็ง ของฝากศรีสะเกษ
กระเทียมดำภูเขาไฟ ทางเราจะแนะนำไปรู้จักกับสินค้าแปลก ๆ ที่สามารถมีสรรพคุณช่วยเรื่องสุขภาพได้ด้วย นั้นก็คือ foodpaying กระเทียมดำภูเขาไฟของศรีสะเกษนั้นเอง ซึ่งกระเทียมดำอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินซีมากมายนั้นสามารถช่วยในเรื่องของ ช่วยลดเบาหวาน ความดัน ต้านเซลล์มะเร็ง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดคอเลสเตอรอล บำรุงเซลล์ตับ บำรุงหัวใจ บำรุงผิวพรรณ มาดูกันว่ากระเทียมดำสามารถนำไปทำอาหารอะไรได้บ้าง
กระเทียมดำภูเขาไฟ คืออะไร
เอาล่ะทางเราคิดว่าคนส่วนใหญมักไม่ค่อยได้รู้จักกับกระเทียมดำสักเท่าไหร่ เพราะฉะนั้นทางเราจึงอยากให้ท่านรู้จักให้ดีสักก่อน กระเทียมสด ที่ผ่านกระบวนการผลิต ระยะเวลาหนึ่งที่อุณหภูมิ 60 ถึง 90 ° C ภายใต้ความชื้นสูงที่ควบคุม 80 ถึง 90% เปลี่ยนเป็นกระเทียมดำ
ในกระบวนการผลิต มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของสารอาหารในกระเทียมดำ ซึ่งในกระเทียมดำที่ผ่านการผลิตแล้วจะมีสารอาหารมากกว่ากระเทียมสด มีรสชาดหวาน ความเหนียวเหมือนวุ้นและเยลลี่ ไม่มีกลิ่นที่รุนแรง กระเทียมเป็นส่วนประกอบหลักสำคัญที่ใช้ปรุงอาหาร ทำให้อาหารมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น มีสารต้านอนุมูลอิสระ
และมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อรางกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันแก่ร่างกาย ป้องกันและต้านเซลล์มะเร็ง โรคเบาหวาน ความดัน ลดน้ำตาลในเลือด ไขมันในเลือด โรคไต และตับอักเสบ ฟื้นฟูตับ ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ ยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา บำรุงผิวพรรณและเส้นผมให้ดูอ่อนเยาว์ คัดสรรกระเทียม จากจังหวัดศรีสะเกษ เป็นแหล่งผลิตกระเทียมที่มีรสชาดที่ดีที่สุดในไทย
และปลูกในเขตดินภูเขาไฟโบราณที่มีหินบะซอลต์กระจายตัวอยู่ในพิ้นที่ ทำให้ดินมีความอุดมสมบูรณ์ด้วยแร่ธาตุและสารอาหาร ซึ่งเป็นความลับที่เหนือกว่าในรสชาดและสารอาหารของกระเทียมดำศรีสะเกษ
แหล่งที่มาของวัตถุดิบต่าง ๆ
ที่รั้ทุกคนมาเข้าใจกับวัตถัดิบ ต่าง ๆ ที่นำมานำกระเทียมดำ จากรายงานทางธรณีวิทยาและแผนที่ทางธรณีวิทยาประเทศไทย พบบริเวณที่เป็นหินภูเขาไฟ ในอายุ 2-4 ล้านปี หรือหินบะซอลต์ ซึ่งเป็นหินที่เกิดจากภูเขาไฟในภาคอีสานใต้คือบริเวณเขากระโดง เขาพนมรุ้ง และภูอังคาร จังหวัดบุรีรัมย์ สุรินทร์
และทางทิศใต้ของจังหวัดศรีสะเกษ สำหรับในจังหวัดศรีสะเกษนั้น พบในพื้นที่อำเภอขุนหาญและอ.กันทรลักษณ์ ซึ่งจากรายงานของกรมทรัพยากรธรณี ศรีสะเกษ ระบุพื้นที่ดังนี้ ในบริเวณอ.กันทรลักษณ์ กระจายอยู่ทั่วไปในตำบลจานใหญ่ น้ำอ้อม ภูเงิน และตระกาจ รวมพื้นที่ประมาณ 28 ตารางกิโลเมตร ในบริเวณอ.ขุนหาญ พบที่บ้านซาขี้เหล็ก เรียกพื้นที่หินบะซอลต์บ้านซาขี้เหล็ก ครอบคลุมพื้นที่ตำบลพรานและบักดอง
รวมบางส่วนของอ.กันทรลักษณ์คือตำบลซา ทุ่งใหญ่ และละลาย รวมพื้นที่ประมาณ 73 ตารางกิโลเมตร พื้นที่ที่เป็นหินบะซอลต์และดินบะซอลต์มักเป็นพื้นที่ที่เป็นทำการเกษตรกรรมได้ดี
เนื่องจากมีธาตุอาหารสำหรับพืชที่อุดมสมบูรณ์ ในเขตอำเภอขุนหาญและกันทรลักษ์ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีหินบะซอลต์กระจายตัวอยู่มาก ทำให้การทำเกษตรกรรมในพื้นที่นี้ได้ผลผลิตที่ดีแม้ไม่ใช่พืชประจำถิ่นเช่น การปลูกทุเรียน มะม่วงหิมพานต์ และยางพารา ผลการวิเคราะห์จากโครงการนำวัสดุที่เป็นสิ่งเหลือจากการทำเหมืองหินบะซอลต์จำพวกฝุ่นหินและเศษหินมาเป็นธาตุอาหารเสริมสำหรับพืช
อาหารที่มีคุณค่าสูงและหายาก
กระเทียมดำ ถือเป็นอาหารพิเศษราคาแพง เป็นที่รู้จักกันดีในครัว และวงการแพทย์ของเกาหลี ญี่ปุ่น และจีน ยิ่งเป็นแบบออร์แกนิก จะยิ่งเป็นที่นิยมมากขึ้น ต่อมาได้ถูกนำเข้ามาในสเปน จนเป็นที่รู้จักแพร่หลายและนิยมบริโภคในเวลาไม่กี่ปีมานี้ โดยถูกนำไปปรุงอาหารสเปนในหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นอาหารหมักดอง น้ำซอส แกง เนื้อสัตว์เคี่ยว หรือผลิตภัณฑ์ทาขนมปัง และจากนั้นได้ขยายความนิยมไปยังยุโรป รวมถึงเยอรมนี
กระเทียมดำ โด่งดังในฐานะเป็นสมุนไพรที่ใช้บรรเทาอาการต่างๆ ในวงการแพทย์ทางเลือก โดยเฉพาะที่ประเทศเยอรมนี นางจันทิรา ยิมเรวัต วิวัฒน์รัตน์ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เปิดเผยว่า มีการเผยแพร่งานวิจัยของแพทย์ทางอายุรกรรม มหาวิทยาลัยไฟร์บวร์ก
ที่ทำการวิจัยเกี่ยวกับกระเทียมดำในทางการแพทย์ธรรมชาติต่อการรักษาโรคหลายแขนงและการบำบัดรักษาอาการปวด ซึ่งพบว่ากระเทียมดำได้มีส่วนช่วยรักษาโรค และทำให้ระบบภูมิต้านทานโรคดีขึ้น โดยได้มีการเผยแพร่บทความและงานวิจัยการเพิ่มมากขึ้น ทำให้กระเทียมดำเป็นที่รู้จัก และต้องการมากขึ้น
กระเทียมดำภูเขาไฟ สรรพคุณ
ฟื้นฟูเซลล์ตับ ลดเบาหวาน ความดัน เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ต้านเซลล์มะเร็ง และลดไขมันในเลือด ยับยังเชื้อราและแบคทีเรีย เสริมสร้างสมรรถภาพและบำรุงผิวพรรณ ปลูกในเขตดินภูเขาไฟโบราณ ที่มีหินบะซอลต์กระจายตัวอยู่ในพื้นที่ ทำให้ดินมีความอุดมสมบูรณ์ด้วยแร่ธาตุ
และสารอาหาร กระเทียม มีกลิ่นฉุนของกระเทียมน้อย มีรสชาติที่หวานอร่อย ทานง่าย เนื้อเหมือนเยลลี่ กินเพลิน ประโยชน์หลัก ของกระเทียมดำ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยต้านเซลล์มะเร็ง และ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยบำรุงเซลล์ตับ บำรุงหัวใจ บำรุงผิวพรรณ
วิธีการรับประทาน
แกะเปลือกออก หรือ รับประทานวันละ 4 ถึง 5 เพื่อบำรุงร่างกายสำหรับคนปกติ และ 8 ถึง 10 หัวต่อวัน สำหรับคนมีโรคประจำตัว รับประทานเวลาใดก็ได้ ปลูกในเขตดินภูเขาไฟโบราณ ที่มีหินบะซอลต์กระจายตัวอยู่ในพื้นที่ ทำให้ดินมีความอุดมสมบูรณ์ด้วยแร่ธาตุ และสารอาหารกระเทียม มีกลิ่นฉุนของกระเทียมน้อย