กล้วยเล็บมือนางอบแห้ง เคลือบช็อกโกแลต หวานหอมอร่อย ของฝากจังหวัดชุมพร
กล้วยเล็บมือนางอบแห้ง ถ้าคุณรู้สึกเบื่อเวลาดูหนัง หรือทำงาน และอยากที่จะทานขนมอะไรสักอย่างที่นุ่มนิ่มแต่มีความหอมของช็อกโกแลตไปด้วย ทางเรา foodpaying ขอแนะนำกล้วยเล็บมือนางอบแห้งที่เคลือบช็อกโกแลต หวาน หอม อร่อย รสชาตืที่ได้จากกล้วยเล็บมือนาง 100% ถือเป็นสินค้าOTOP 5 ดาว จังหวัดชุมพรด้วย
กล้วยเล็บมือนางอบแห้ง คืออะไร
ซึ่งทางเราคิดว่าหลายท่านอาจจะยังไม่คุ้นชื่อของกล้วยสักเท่าไหร่เพราะฉะนั้นกล้วยเล็บมือนาง เป็นพืชตระกูลกล้วย เกิดจากกล้วยป่ากลายพันธุ์ เป็นผลไม้ล้มลุก มีลำต้นเดี่ยวตั้งตรง ลำต้นมีลักษณะกลมๆ มีสีชมพูอมแดง ใบเป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ใบแบบขนาน มีลักษณะแบนสั้น มีสีเขียว ดอกจะออกเป็นช่อ บนเครือมีหวีอยู่ มีหัวปลีออกที่ปลายยอด มีผลกลมทรงรี มีขนาดเล็ก มีปลายผลเรียวแหลม เรียงอยู่ในหวีคล้ายนิ้วมือ ผลอ่อนเปลือกมีสีเขียว ผลสุกเปลือกมีสีเหลือง มีเนื้อสีเหลืองแน่นนุ่ม ๆ มีรสชาติหวานอร่อย มีกลิ่นหอม
และเป็นพืชตระกูลกล้วย เกิดจากกล้วยป่ากลายพันธุ์ เป็นผลไม้ล้มลุก มีลำต้นเดี่ยวตั้งตรง มีลักษณะกลม ๆ ใบแบบขนาน มีลักษณะแบนสั้น จะมีเครือมีหวีอยู่ และมีหัวปลีออกที่ปลายยอด มีผลกลมทรงรี มีขนาดเล็ก มีปลายผลเรียวแหลม เรียงอยู่ในหวีคล้ายนิ้วมือ มีเนื้อสีเหลืองแน่นนุ่ม ๆ มีรสชาติหวานอร่อย มีกลิ่นหอม มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
และต่อมาได้ปลูกในหลายประเทศทั่วโลก ในส่วนประเทศไทยนั้นจะปลูก ได้ทั่วทุกภาคและปลูกได้ทุกฤดู จะนิยมปลูกกันมากในภาคใต้ มีประโยชน์และมีสรรพคุณ ใช้นำมารักษาโรคต่าง ๆ ได้หลายอย่าง ใช้นำมารับประทาน ประกอบอาหารต่างๆ ได้หลายเมนูด้วย
ลักษณะของพันธุ์กล้วย
กล้วยเล็บมือนาง เป็นพืชตระกูลกล้วย เกิดจากกล้วยป่ากลายพันธุ์ เป็นผลไม้ล้มลุก มีลำต้นเดี่ยวตั้งตรง ลำต้นมีลักษณะกลมๆ มีสีชมพูอมแดง ใบเป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ใบแบบขนาน มีลักษณะแบนสั้น มีสีเขียว ดอกจะออกเป็นช่อ บนเครือมีหวีอยู่ มีหัวปลีออกที่ปลายยอด มีผลกลมทรงรี มีขนาดเล็ก มีปลายผลเรียวแหลม เรียงอยู่ในหวีคล้ายนิ้วมือ ผลอ่อนเปลือกมีสีเขียว ผลสุกเปลือกมีสีเหลือง มีเนื้อสีเหลืองแน่นนุ่มๆ มีรสชาติหวานอร่อย มีกลิ่นหอม
ลำต้น มีลำต้นเดี่ยว ตั้งตรง ลำต้นมีลักษณะกลม ๆ มีกาบเปลือกหุ้มล้อมรอบ มีผิวลื่นเรียบ มีสีชมพูอมแดง มีหน่อเหง้างอกโผล่ออกมาจากดิน ซึ่งราก มีระบบรากแก้ว รากมีลักษณะกลม ๆ จะมีรากแขนงฝอย ๆ มีสีน้ำตาล
ใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ใบแบบขนาน มีลักษณะแบนสั้น เรียกว่าใบตอง มีสีเขียวอ่อน มีก้านใบใหญ่ตรงกลาง ก้านตั้งชูขึ้น มีใบแบนสั้นล้อมรอบ ปลายใบปลายมน ขอบใบเรียบ แผ่นใบเรียบมัน มีสีเขียว
ดอก มีดอกเป็นช่อ ห้อยลงมาเป็นเครือ จะมีปลีออกที่ปลายยอด รูปไข่ยาวรี มีใบประดับหุ้มอยู่ มีลักษณะโคนกลมปลายรี มีสีแดงอมม่วง ข้างบนเครือจะมีหวีเรียงซ้อนกันอยู่ และจะมีดอกยาวรีเล็กๆ โคนดอกมีสีขาว ปลายดอกมีสีเหลือง เรียงอยู่ในหวีคล้ายนิ้วมือ และต่อมาจะกลายเป็นผล
ผล มีลักษณะกลมทรงรี มีขนาดเล็ก มีปลายผลเรียวแหลม เรียงอยู่ในหวีคล้ายนิ้วมือ มีผิวลื่นเรียบ ผลอ่อนเปลือกจะมีสีเขียว ผลสุกแก่เปลือกจะมีสีเหลือง มีเปลือกหนา ข้างในจะมีเนื้อสีเหลือง เนื้อแน่นนุ่ม ๆ จะมีรสชาติหวานอร่อย มีกลิ่นหอม และเมล็ด จะมีลักษณะกลมเล็ก ๆ จะอยู่ในเนื้อกล้วย มีสีดำ และแข็งมาก บางสายพันธุ์จะไม่มีเมล็ด
ประโยชน์ของกล้วย
ประโยชน์และสรรพคุณกล้วยเล็บมือนาง นั้นมีฟอสฟอรัส มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีแคลเซียม มีเหล็ก มีแมกนีเซียม มีคาร์โบไฮเดรต มีสังกะสี มีไขมัน มีโปรตีน มีโพแทสเซียม มีสังกะสี มีเส้นใย มีพลังงาน มีไฟเบอร์ มีเบต้าแคโรทีน มีน้ำตาลซูโครส ฟรุทโทส กลูโคส
ช่วยชะลอความแก่ ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยรักษาโรคเลือดจาง ช่วยบำรุงสมอง ช่วยให้รู้สึกดีผ่อนคลาย ช่วยลดอาการซึมเศร้า ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ช่วยระบายท้อง แก้ท้องผูก ช่วยรักษาการจุกเสียดท้อง ช่วยรักษาแผลในกระเพาะ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ให้พลังงานแก่ร่างกายได้อีกด้วย
กล้วยเล็บมือนางอบแห้ง เคลือบช็อกโกแลต สินค้าOTOP 5 ดาว
อย่างแรกทางเราขอเริ่มจากกล้วยเล็บมือนาง เป็นกล้วยท้องถิ่น อันเป็นสัญลักษณ์จังหวัดชุมพรและกล้วยเล็บมือนางอบแห้งก็เป็นสินค้าประจำจังหวัดมาช้านาน จึงได้คิดเพิ่มเติมคุณค่า ให้เป็นขนมสำเร็จรูปมากขึ้น อร่อย แปลกใหม่ต่างจากขนมสำเร็จรูปสมัยนิยมทั่วไป และขยายฐานการตลาด ซึ่งได้ทำการผลิตมาแล้วกว่า 5 ปี
กระบวนการขั้นตอนการผลิต
กล้วยเล็บมือนางอบแห้ง นำมาจุ่มช็อกโกแลต โดยให้เคลือบอย่างสม่ำเสมอ โรยทับหรือคลุกกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ปั่นหรืออบแล้ว ในอัตราส่วน กล้วยเล็บมือนาง 55% ช็อกโกแลต 20% เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 25% และจุดเด่นของผลิตภัณฑ์การนำเอาผลไม้อบแห้งมาชุปช็อกโกแลตและคลุกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ยังไม่มีใครคิดทำมาก่อน จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่
สำหรับคุณค่าของ กล้วยเล็บมือนาง นั้นอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและประสาท ช่วยควบคุมความดันโลหิต และการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ ร่วมกับฟอสฟอรัสในการนำออกซิเจนไปยังสมอง ช่วยปล่อยพลังงานออกมาจากคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน และการสร้างไกลโคเจน ไม่ว่าจะเป็นกล้วยสดหรือตากแห้งจะมีน้ำตาลธรรมชาติอยู่มาก ซึ่งน้ำตาลเหล่านี้จะช่วยหมุนเวียนในกระแสโลหิตได้เร็ว เมื่อร่างกายเราได้รับก็สามารถนำไปใช้ได้ทันที
การแปรรูปกล้วยที่ทันสมัย
กล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตผลทางการเกษตรที่ขึ้นชื่องของจังหวัดชุมพร ซึ่งในท่อนหนึ่งของคำขวัญของจังหวัดก็มีกล่าวถึงกล้วยเล็บมือนางเช่นกันค่ะ เนื่องจากปัจจัยทางสภาพดิน ฟ้า และอากาศนั้นเอื้อต่อการปลูกกล้วยเล็บมือนางทำให้หลาย ๆ บ้านจึงหันมาปลูกกล้วยพันธุ์นี้กันนั่นเอง นอกจากจะมีการจำหน่ายกล้วยสดแล้วก็ยังได้มีการนำมาแปรรูป ซึ่งแปรรูปเป็นกล้วยตากแบบเดิมก็ดูธรรมเกินไป
ทางชาวบ้านก็เลยปิ้งไอเดียทำเป็นกล้วยอบแห้งเคลือบด้วยช็อกโกแลตและโรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อีกรอบ ซึ่งก็กลายเป็นว่าได้รับความนิยมเป็นอย่างมากและในที่สุดก็กลายเป็นสินค้าโอท็อปและของฝากอีกหนึ่งชิ้นที่คุณจะพลาดไม่ได้
กล้วยอบแห้งเคลือบช็อกโกแลตจะวิธีการอบแห้ง เนื้อเลยไม่ได้ออกมาเละและในเดียวกันก็ไม่แห้งแข็ง ค่อนข้างที่จะเคี้ยวหนึบหนับ ได้รสชาติหวานจากธรรมชาติ 100% เนื่องจากไม่มีการเติมในส่วนของน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ตัวช็อกโกแลตไม่หวานนะคะและก็ไม่ขมด้วยเป็นรสชาติกลาง ๆ ตัดกับความหวานหอมที่มาจากเนื้อของกล้วยได้ดีมาก กลมกล่อมและอร่อยมาก ๆ สมกับเป็นของดีจังชุมพรจริง ๆ เลยค่ะ ของฝากที่ท่านไม่ควรพลาดเด็ดขาด
