กุ้งอบแห้ง เจียฟาร์ม กุ้งแห้งเนื้อออแกนิค ของฝากจังหวัดชุมพร

เวลาจะซื้อกุ้งอบแห้งมักเกิดคำถามว่าแล้วซื้อแบบไหนดีล่ะถึงจะอร่อยที่สุด ทางเรามีคำตอบมาช่วยในการเลือก

แบบที่ 1 กุ้งเนื้อหรือกุ้งแก้ว 

กุ้งเนื้อหรือที่คนเรียกติดปากกันว่ากุ้งแก้ว เป็นการนำกุ้งมาตากแห้งแล้วกระเทาะเปลือกจนเหลือแต่เนื้อ โดยจะนิยมใช้กุ้งขนาดใหญ่ เช่น กุ้งแชบ๊วย กุ้งกุลา เป็นต้น กุ้งประเภทนี้จะมีลักษณะแวววาว สวยงาม มีราคาสูงที่สุดในบรรดากุ้งแห้ง โดยกุ้งแก้วที่ดี เนื้อจะต้องมีความเหนียวนุ่ม เนื้อไม่เปื่อยยุ่ย กุ้งแก้วนั้นสามารถนำมาประกอบอาหารได้แทบทุกชนิด สามารถใช้แทนกุ้งสดก็ได้ค่ะ

แบบที่ 2 กุ้งบาง

กุ้งบางบางครั้งอาจเรียกว่า กุ้งแบน หรือกุ้งเปลือก เป็นกุ้งแห้งที่สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก ไม่มีหัว สีจะเข้มเป็นสีส้มสด มีลักษณะแบน จึงมักนิยมนำมาใส่ในส้มตำ และ ผัดไทย และยำต่าง ๆ

แบบที่ 3 กุ้งเล็ก

กุ้งเล็ก คือกุ้งแก้วที่มีขนาดเล็ก จะนำมากระเทาะเปลือกออกบางส่วนด้วยการใส่ในผ้าขาวบาง แล้วนำไปตีบนพื้นที่สะอาด เนื้อจากกุ้งชนิดนี้มีขนาดที่เล็ก จึงไม่สามารถปอกเปลือกให้หมดเหมือนกุ้งแก้วได้ จึงมีราคาถูกกว่ากุ้งแก้ว นิยมนำไปโรยหน้าข้าวต้ม หรือใช้สำหรับทำน้ำพริกค่ะ

แบบที่ 4 กุ้งเสียบ

กุ้งเสียบ จะมีกรรมวิธีการทำให้แห้งต่างจากกุ้งแห้งทั่วไป โดยส่วนใหญ่จะนำมาเสียบไม้แล้วนำไปย่างรมควันบนไฟอ่อน ๆ ให้ตัวกุ้งค่อย ๆ แห้ง การรมควันจึงทำให้กุ้งเสียบมีกลิ่นที่หอม เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นกุ้งที่ทานทั้งเปลือก ไม่มีหัว รสชาติดี กรอบ อร่อย ตัวใหญ่ กุ้งที่นิยมนำมาใช้ทำกุ้งเสียบก็จะมีกุ้งนาง และ กุ้งแตะ หรือกุ้งแต้ โดยกุ้งชนิดนี้เหมาะสำหรับทานเป็นกับแกล้ม และใช้ทำน้ำพริกกุ้งเสียบค่ะ

แบบที่ 5 กุ้งฝอย

กุ้งฝอย คือกุ้งแห้งที่สามารถรับประทานได้ทั้งตัว จะใช้กุ้งขนาดเล็กจิ๋ว อย่างกุ้งเคย กุ้งฝอยน้ำจืด หรือกุ้งทราย โดยกุ้งชนิดนี้จะเป็นตัวที่มีราคาถูกที่สุด นิยมนำมาใส่ในไข่เจียว และ น้ำปลาหวาน และ เมนูยำ เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับอาหาร หรือนำไปชุบแป้งทอดกรอบเป็นแผ่น ๆ ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ แต่เนื่องจากเป็นกุ้งที่ตัวเล็กมาก บวกกับกินได้ทั้งตัว ดังนั้นอาจจะมีหนวดกุ้งหรือสิ่งแปลกปลอมมากกว่ากุ้งชนิดอื่น ๆ นั่นเอง