ปลาหมึกกะตอยแห้ง ป้าแก้ว ไม่เค็ม เนื้อหวานธรรมชาติ ของฝากปราณบุรี
ปลาหมึกกะตอยแห้ง อาหารทะเลที่สดใหม่ มาจากจากเรือไดร์ เรือประมงในหมู่บ้าน และมาแปรรูปด้วยการล้างน้ำจืด ตากแดดธรรมชาติ และอบแห้งด้วยความร้อน หรือที่เข้าใจง่าย ๆ ก็คือ อาหารทะเลแห้ง ใครเคยเจอบ้างที่เวลาอาหารทะเลแห้งจากตามร้านของฝาก มักจะเค็มเกินไป หรือบางที่ก็สกปรก มีเชื่อราด้วย แต่ทางเรา foodpaying เอาร้านอาหารทะเลแห้งที่มีคุณภาพมาฝากก็คือร้าน ปลาหมึกกะตอยแห้งจากป้าแก้วนั้นเอง
ปลาหมึกกะตอยแห้ง คือเป็นลักษณะอย่างไร
ทางเราคิดว่าคงต้องมีคนสงสัยแน่นอนว่าสรุกว่าหมึกกะตอยคือปลาหมึกอะไรกันแน่ ซึ่งหมึกกะตอย คือ ปลาหมึกตัวเล็กๆที่พบได้ทั้งในอ่าวไทย และทะเลอันดามัน หมึกชนิดนี้มีขนาดเล็ก ลำตัวสั้น ส่วนท้ายเรียว ครีบเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน มีกระดองเป็นแผ่นใสๆ สีขาวอมเขียว มีจุดสีแดงเข้มกระจายอยู่รอบตัว มีหนวด และครีบ ชาวประมงมักนำมาทำปลาหมึกแห้ง แต่ด้วยตัวขนาดเล็ก ก็สามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นรายการอาหารที่แปลกตา
ทำไมร้านป้าแก้วถึงมีชื่อเสียง
ซึ่งถือได้ว่าร้านป้าแก้วจากธุรกิจร้านขายของชำประจำท้องถิ่นที่รอให้ลูกค้าเดินทางมาหา สู่ร้านค้าบนโลกออนไลน์สร้างเพจ ป้าแก้วหมึกเเดดเดียวปากน้ำปราณ ดันให้ยอดขายโตขึ้นเกือบ 80% ต้องสร้างโรงงานและห้องเย็น ไว้รองรับออเดอร์ที่มีเข้ามาไม่ต่ำกว่าวันละ 100 กิโลกรัม
ทางร้านบอกว่านับแต่จำความได้ ทางร้านก็คุ้นเคยกับภาพที่พ่อออกเรือหาปลาตั้งแต่เด็กๆ เอาปลาหมึกจากทะเลปราณบุรีที่เขาบอกว่าขึ้นชื่อที่สุด เพราะว่าเนื้อหนาและมีความหวานไม่เหนียว เมื่อนำไปผลิตหมึกแดดเดียวกลายเป็นของขึ้นชื่อของปราณบุรีไปด้วย ทำให้ละแวกนั้นมีการนำปลาหมึกมาแปรรูปวางขายหน้าร้าน
ให้กับคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวที่หมุนเวียนผลัดเปลี่ยนสลับหน้ากันมาตลอด แต่ทว่าก็ยังอยู่ในวงจำกัด ด้วยคุณภาพสินค้า ทำให้ทางร้าน เริ่มสนใจที่จะนำปลาหมึกขายทางออนไลน์ สามปีที่แล้วจึงเป็นจุดเริ่มต้นของเพจ ป้าแก้วหมึกเเดดเดียวปากน้ำปราณ
คนส่วนใหญ่ชอบบริโภคอาหารทะเล แต่ยังมีคนที่อยู่ไกลๆ ทางภาคอีสาน ภาคเหนืออยากกินหมึกแดดเดียว ถ้าเขาไม่ได้มาเที่ยวจะทำอย่างไร จึงคิดว่าต้องใช้ช่องทางออนไลน์น่าจะช่วยได้ และปัจจุบันเป็นสังคมก้มหน้า ทุกคนอยู่กับโทรศัพท์มือถือ เหมือนเปิดโอกาสให้กับการขายของมากขึ้น
ร้านป้าแก้วได้ตีตลาดออนไลน์ได้ดี
ซึ่งกว่าจะมาถึงวันนี้ทางร้านบอกว่าเขาต้องใช้ความอดทนอย่างสูง เพราะช่วงสองปีแรกที่ทำเพจ เรียกได้ว่าแทบจะไม่ได้ออเดอร์เข้ามาเลย ทางออกที่ดีที่สุดและได้ผลอย่างรวดเร็วสำหรับเขาคือ ไปศึกษาหาข้อมูลและเรียนรู้และสังเกตจากเพจที่ประสบความสำเร็จว่าต้องทำอย่างไรถึงจะขายของได้
จากนั้นก็นำมาปรับใช้กับเพจตนเอง ไม่ว่าจะเป็นการถ่ายรูปสินค้าให้น่าทานเพื่อเวลาโพสต์ไปแล้วจะได้ดูน่าทานดึงดูดให้คนสนใจ หรือการทำคลิปวิดีโอ ที่สำคัญการโพสต์แต่ละครั้งจะต้องมีการสร้างเรื่องราว อาทิ วิธีการเลือกซื้อปลาหมึก วิธีที่จะได้ปลาหมึกมา ขั้นตอนการทำปลาหมึกแดดเดียว เน้นให้เห็นว่าเป็นของสดใหม่ ผลิตเอง มีหน้าร้านจริง สร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคมากขึ้น
และก็มีลงทุนโฆษณาทางเฟซบุ๊กบ้าง เพื่อเปิดมุมมองให้คนเห็นเพจของเรามากยิ่งขึ้น ได้ผลมีลูกค้ามาตามเพจ สอบถามเส้นทางร้านอยู่แถวไหนจะมาซื้อที่หน้าร้านได้ไหม แต่เราจะไม่ได้ซื้อโฆษณาทุกวัน เพราะค่าโฆษณาก็แพงขึ้น ต้องวางแผนซื้อโฆษณาให้ดี ตอนนี้จะตั้งงบไว้ใช้ตอนโปรโมทสินค้าตัวใหม่เท่านั้น
ทางร้านย้ำว่าการตัดสินใจมาขายของทางออนไลน์เหมือนช่วยต่อยอดธุรกิจให้ไกลขึ้น เพราะสามารถเพิ่มกลุ่มลูกค้าใหม่ๆ ไม่ว่าจะอยู่ใกล้หรือไกลแค่ไหน จากภาคเหนือหรือภาคอีสานก็สามารถทานของทะเลได้เหมือนคนใต้ ถึงจะมีค่าต้นทุนขนส่ง แต่เป็นสิ่งที่ลูกค้ารับได้เพราะไม่ต้องเสียเวลาเดินทางมาทาน แต่สามารถสั่งออนไลน์สะดวกกว่า ทำให้ช่วยเพิ่มยอดขายปัจจุบันช่องทางออนไลน์ถือว่าเป็นรายได้หลักประมาณ 75 ถึง 80%
ปลาหมึกกะตอยแห้ง ทำไมร้านป้าแก้ว
ในปัจจุบันการขนส่งของร้านป้าแก้วถือได้ว่าสะดวกขึ้น ถ้าลูกค้าโอนเงินให้ตอนเช้าวันเดียวก็ได้รับของ ยิ่งส่งของได้เร็วมันก็มีผลต่อออเดอร์ด้วย เพราะปัจจุบันลูกค้าต้องการความรวดเร็วทันใจ ผมจะแพ็กใส่กล่องโฟมอัดน้ำแข็งมีหนังสือพิมพ์คลุมทับจัดส่งให้อย่างดี ถ้าเป็นช่วงเทศกาลปีใหม่หรือสงกรานต์มีออเดอร์เข้ามาเกือบสองเท่า ก็ต้องบริหารเวลาให้ดีแจ้งลูกค้าว่ารับออเดอร์ถึงวันไหนเพื่อจะได้รีบส่งของก่อนเพื่อเลี่ยงปัญหาการจราจรติดขัดไปด้วย
เพราะทะเลที่กว้างใหญ่ไม่ได้มีเพียงแต่ปลาหมึก ลูกค้าบางคนที่ไม่ได้ติดทะเล อาจไม่เคยเห็นหรือรู้จักปลาบางชนิดว่าสามารถนำไปทำอาหารได้ เช่น ปลาทราย ปลาเห็ดโคน ถ้าอาเก้างออกแร่เอาแต่เนื้อให้เป็นแผ่นๆ สามารถนำไปทอดกระเทียม ทำแกงป่า แกงกะทิได้
ทางร้านตั้งใจจะยกทะเลปราณฯ มาไว้บนเพจ อันนี้เป็นจุดมุ่งหมายของผมเลยอยากทำตรงนี้ให้ดีที่สุด ตอนนี้เราก็สร้างห้องเย็น สร้างโรงงานขึ้นมาสำหรับที่จะผลิตสินค้า เพราะตอนนี้สินค้าเราส่งออกไปอเมริกาและออสเตรเลียด้วย รู้สึกภูมิใจที่ทำให้ธุรกิจที่บ้านเราเติบโตขึ้น ไม่ได้จำกัดวงแค่ในประเทศ
อย่างไรก็ตาม ภววัต บอกว่า ต้องพัฒนาตัวเองต่อไปอีกเรื่อยๆ ให้ทันกับการค้าออนไลน์จะพัฒนามากไปกว่านี้อย่างแน่นอน นั่นเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้เขาพลิกธุรกิจที่บ้านได้ด้วยการค้าออนไลน์
ร้านป้าแก้วหมึกแดดเดียว ตั้งอยู่ใน ตำบล ปากน้ำปราณ อำเภอปราณบุรี จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ หมู่บ้านชาวประมงเล็กๆ ที่มีความอุดมสมบูรณ์ เป็นแหล่งที่มาของวัตถุดิบอาหารทะเลที่ขึ้นชื่อทั้ง ปลาหมึกกะตอย ปลาหมึกไข่ กุ้งแห้ง หอยลาย หอยพิมหวาน และอาหารทะเล
อื่นๆ อีกมากมาย
ทางร้านป้าแก้วหมึกแดดเดียว จะใช้วัตถุดิบจากเรือประมงในหมู่บ้านปากน้ำปราณ ท่านจึงมั่นใจได้ว่า จะได้วัตถุดิบที่ สด ใหม่ สะอาด ปลอดสารพิษ เราเป็นผู้ผลิตเอง จำหน่ายเอง ในราคาย่อมเยา บริการจัดส่งได้ทั่วประเทศ
ปลาหมึกกะตอยแห้ง ป้าแก้ว ความอร่อยที่พอดี
ปลาหมึกกะตอยแห้งจากเรือไดร์ ถูกที่สุด อร่อยสุดๆ ทำเอง ขายเอง หมึกกะตอย ปลาหมึกแห้ง ไม่เค็ม เนื้อหวานธรรมชาติ อาหารทะเลแห้ง สดใหม่ทุกวัน ปลอดสารพิษ ปลาหมึกของทางร้านจะใช้หมึกกล้วยจากเรือไดร์ เรือประมงในหมู่บ้าน จากนั้นนำมาแปรรูปด้วยการล้างน้ำจืด ตากแดดธรรมชาติ และอบแห้งด้วยความร้อน หมึกกะตอย คือ หมึกกล้วย ตัวไม่ใหญ่มาก ขนาดตัวสูงประมาณ 1.5 ถึง 2 นิ้ว ที่สามารถนำไปทไปทำอาหารได้หลากหลายเมนูเลย