แคบหมูแม่แช่ม ตลาดต้นลำไย ของฝากเชียงใหม่
แคบหมูแม่แช่ม วันนี้ทางเรา foodpaying จะพาสาวกที่ชื่นชอบกินแคปหมูเป็นชีวิตจิตใจ มาทำความรู้จักกับแคปหมูไร้น้ำมัน ของดีจากจังหวัดเชียงใหม่แม่แช่มแคบหมูกันนั่นเอง เรียกได้ว่าแคบหมูไม่แช่มนั้นมี signature ที่ไม่เหมือนใครไม่ว่าจะเป็นรูปร่างหน้าตาหรือกระทั่งวิธีการทำ จะเป็นอย่างไรเชิญติดตามกันได้เลย
แคปหมูแม่แช่ม ความอร่อยที่ทำให้ไม่เหมือนใคร
หากจะพูดถึงแคบหมูที่อร่อยและสะอาดนั้น ที่สามารถครองใจชาวเชียงใหม่ได้ จะเป็นอะไรไม่ได้เลยนอกเสียจาก แคบหมูแม่แช่ม ที่เปิดมาอย่างยาวนานมากกว่า 51 ปี แคบหมูขนาดพอดีคำที่มีรูปร่างหน้าตาไม่เหมือนกับที่ใด หากใครได้ลองแล้วบอกได้คำเดียวว่าจะต้องติดใจอย่างแน่นอน
ประวัติความอร่อยของ แม่แช่มแคปหมู
แน่นอนว่าความอร่อยนั้นหากไม่มีการการันตีใดๆ ก็อาจจะเชื่อไม่ได้ว่า อาหารนั้นอร่อยจริงหรือไม่ โดยทางฝั่งของ ร้านแคบหมูแม่แช่มได้กวาดรางวัลมามากมายโดยมีรางวัลเด่นๆ ดังนี้ รางวัลชนะเลิศอันดับ 1 จากงานประกวดการ์ดงวดท่าแพเมื่อปี พ.ศ 2539 , งานสมโภช 700 ปีรางวัลเชลล์ชวนชิมปี พ.ศ 2551 จากหม่อมถนัดศรี ,และยังสามารถได้รางวัล OTOP 5 ดาว 2 ปีซ้อนและรางวัลอื่นๆอีกมากมายเลยทีเดียว
แคบหมูแม่แช่ม นอกจากแคปหมูยังมีอย่างอื่นอีกด้วย
แคบหมูแม่แช่มอร่อยจริง ทิ้งพินัยกรรม ที่ไม่ได้มีเพียงแคบหมูเท่านั้น ทางร้านยังมีน้ำพริกหมูกรอบสมุนไพร น้ำพริกตาแดง น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกหนุ่มอบแห้งสำหรับลูกค้าที่ต้องการพกพาไปต่างประเทศ ไส้อั่ว แหนมหม้อ หมูฝอยเเละเเคบหมูอีกหลายเเบบ ที่ทางร้านใช้หนังหมูสดๆ น้ำมันใหม่ทอดครั้งเดียว ไม่มีการนำน้ำมันเก่ามาทอดซ้ำแน่นอน เพื่อความปลอดภัยของลูกค้าทุกท่าน
แคบหมูแม่แช่ม มีความแตกต่างอย่างไรจากเจ้าอื่น
ความอร่อยของแคบหมูแล้ว ยังมีคุณภาพดีอีกด้วย เพราะแคบหมูของแม่แช่ม เก็บได้นานและมีความสดใหม่อยู่เสมอ พลาดไม่ได้เลยที่จะนำไปเป็นของฝากของใครหลายๆคน ไม่ว่าจะเป็นเพื่อน แฟน ญาติโกโหติกาทั้งหลายแล้ว ยังสามารถเป็นของฝากผู้ให้ถูกใจ ประทับใจผู้รับอีกด้วย สำหรับใครที่สนใจแคบหมูที่ไม่เหนียว กรอบ เคี้ยวอร่อยของแม่แช่มแล้ว ทางร้านก็มีโปรโมชั่นมาให้สำหรับลูกค้าทุกท่านอยู่เป็นประจำ เพื่อให้ทุกท่านได้สนุกกับการรับประทานแคบหมูแม่แช่ม ที่สามารถนำไปกินกับอะไรก็อร่อย
แหล่งซื้อ แคปหมูไร้น้ำมันแม่แช่ม ที่จังหวัดเชียงใหม่
ใครสนใจรีบมาหาทานได้แล้วที่ตลาดต้นลำไย ตลาดวโรรส อะหรือว่า! แคบหมูแม่เเช่มไม่ได้อยู่เเค่เชียงใหม่เท่านั้น ทุกท่านสามารถไปหาซื้อได้เลยที่ Icon Siam,ตลาดบองมาเช่ และตาม Top supermarket ทุกสาขาทั่วประเทศไทย ทางร้านยังมีช่องทางจำหน่ายที่หลากหลายเพื่อรองรับให้คุณลูกค้าสามารถซื้อสินค้าได้สะดวก
สถานที่ : ตลาดบองมาเช่ กทม., Icon Siam โซนอาหาร, Top supermarket ทุกสาขาทั่วประเทศไทย, ริมปิง, ตลาดต้นลำไย และ ตลาดวโรรส (หน้าห้องน้ำหญิง)
เวลาเปิดบริการ : 8.00-18.00 น. (ตลาดต้นลำไย และ ตลาดวโรรส)
FB :แคบหมู แม่แช่ม เชียงใหม่
โทรศัพท์ : 062-4241939
สายทำอาหารห้ามพลาก เคล็ดลับการทำ แคปหมูติดมันกรอบๆ
ส่วนประกอบ แคปหมูติดมันกรอบๆ
- หนังหมูติดมัน 1 กิโลกรัม
- ดอกเกลือหรือเกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
วิธีการทำ แคปหมูติดมันกรอบๆ
– นำหนังหมูมาหั่นให้ได้ความกว้างประมาณ 4 เซตติเมตร และหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
– นำหมูที่หั่นไว้เทใส่กระทะ ตามด้วยน้ำเปล่าให้พอท่วม เปิดแก๊สไฟแรง พอน้ำเริ่มเดือด เติมเกลือลงไป คนให้เข้ากัน คนไปเรื่อยๆ จนน้ำงวดลง
– จากนั้นหรี่ไฟให้เป็นไฟกลาง-อ่อน คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็น คนไปเรื่อยๆ จนสีเริ่มเป็นสีเหลือง และหมูเริ่มมีความแข็ง หนังหมูเริ่มมีปุ่มป่ำจากการแตก ถือว่าใช้ได้
– ปิดแก๊สและแช่หนังหมูไว้ในน้ำมันอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือหากมีเวลาแช่ทั้งคืนจะยิ่งดี
– จากนั้นเปิดไฟกลาง-อ่อน ทอดและคนไปเรื่อยๆ จนสีเริ่มเข้มขึ้นอีกนิด เสร็จเรียบร้อย
คนไม่กินส่วนมันหมูก็สามารถทำได้ แคปหมูไร้มัน
สำหรับใครที่ไม่ชอบกินแคปหมูแบบติดมันนั้นก็ไม่ต้องน้อยใจไป ในส่วนของ แคปหมูไร้น้ำมัน เราก็มีวิธีการทำมาแบ่งปันกับเพื่อน ๆ เช่นกันไปทำตามกันได้เลย
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- หนังหมูสด 1 กิโล
- เกลือป่น 200 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- น้ำมันพืช 1 ลิตร
วิธีทำแคบหมูไร้มัน
- นำหนังหมูสดมาขูดขนและขูดมันออกให้หมด
- ทาเกลือให้ทั่ว ขยำให้เกลือซึมเข้าหนังหมู หลังจากนั้นล้างหนังหมูด้วยน้ำเปล่าแล้วทาด้วยน้ำส้มสายชูทิ้งไว้15นาที
- ตั้งหม้อบนเตาใส่น้ำเปล่า เปิดไฟปานกลาง พอน้ำเดือดใส่เกลือและหนังหมู ลงต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นนำขึ้นมาล้างด้วยน้ำเย็น
- นำหนังหมูขึ้นหั่นเป็นเส้น ยาวประมาณ 5 ซม. กว้างประมาณ 1 ซม.ใส่กล่องซุปเปอร์แวร์ ปิดฝาให้แน่นแช่เย็นช่องธรรมดาไว้ 1 คืน
- นำหนังหมูหมักเกลือได้ที่แล้วไปตากแดดให้หนังหมูแห้งสนิท
- ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชเปิดไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนนำหนังหมูที่ตากแห้งสนิทแล้วลงทอดทีละน้อยเพื่อไม่ให้หนังหมูติดกัน
- นำกระชอนกดหนังหมูให้น้ำมันท่วมให้ทั่ว หนังหมูจะได้กรอบทั่วถึงและเมื่อหนังหมูเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนแล้วให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- พร้อมเสิร์ฟคู่กับก๋วยเตี๋ยวต้มยำ น้ำเงี้ยว หรือทานเล่นก็ได้
รู้แบบนี้แล้วต้องรีบไปหามาลองทานกันแล้ว อย่าพลาดการรีวิวของฝากและอาการอื่นๆ ของทางเรากันนะครับมีอีกมากมายให้เลือกอ่าน
