ลูกชิ้นปลาเก็จมุกดา ลูกใหญ่ เคี้ยวเต็มคำ ของฝากภาคใต้

สวัสดีค่ะทุกคนนน วันนี้แอดมิน foodpaying จะมานำเสนอสินค้าของ นั่นก็คือ ลูกชิ้นปลาเก็จมุกดา ลูกใหญ่ เคี้ยวเต็มคำ ของฝากภาคใต้

🐟เป็นลูกชิ้นปลาที่อร่อยไม่มีกลิ่นคาวปลามีคุณค่าทางอาหารเนื่องจากผลิตด้วยเนื้อปลากล้วยญี่ปุ่นแท้ 100 % ไม่ผสมแป้ง และวัตถุกันเสีย มีโอเมก้า-3 ลูกชิ้นผลิตด้วยกรรมวิธีที่สดสะอาด และปลอดภัยต่อผู้บริโภค ซึ่งผ่านการรับรองจาก อย. และฮาลาลนอกจากนั้นยังได้รับรางวัล OTOP 5 ดาว อีกด้วย

(สินค้า 1 ชุดประกอบไปด้วยลูกชิ้นปลาเก็จมุกดา ชุดเล็ก 2 กิโลกรัม ส่งพร้อมกล่องโฟมบรรจุน้ำแข็ง และ น้ำจิ้มยำรสเด็ด)

ลูกชิ้นปลาเก็จมุกดาได้รับการยอมรับให้เป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดภูเก็ต สายการบินประจำชาติไทยเลือกนำไปเสิร์ฟให้กับผู้โดยสารทั้งเที่ยวบินภายในและนานาชาติ นอกจากนี้ยังได้รับการการันตีด้วยรางวัลหลายสาขา

เช่น รางวัลสินค้าโอทอปห้าดาวถึง 5 ปีได้แก่ ปี 2547, 2549,2550,2553, 2554 รางวัลผู้ประกอบธุรกิจส่งออกดีเด่นประจำปี 2548 และยังได้รับการรับรองด้วยตราสัญลักษณ์สินค้าไทยและมาตรฐานอาหารฮาลาล

ลูกชิ้นปลาเก็จมุกดา ลูกใหญ่ เคี้ยวเต็มคำ 2 กิโลกรัม

🐟 ลูกชิ้นปลาที่ขายกันอยู่ในภูเก็ต เป็นลูกชิ้นปลากล้วยญี่ปุ่นเป็นส่วนใหญ่ ลูกชิ้นปลาเลยไม่ค่อยคาว แต่ความเหนียวนุ่มก็แล้วแต่สูตรของแต่ละร้านนะคะ ที่ร้านเก็จมุกดา ลูกชิ้นปลาจะนุ่มและเหนียวดีแต่ก็ไม่แห้งนะคะ

เจ้าของร้านอัธยาศัยดีคุยเก่ง เป็นมิตรกับร้านค้าข้างๆ อย่างร้านกาแฟสดและร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายเคี้ยงฝั่งตรงกันข้าม ถ้านั่งกินร้านนี้แล้วสั่งอาหารข้ามร้านก็ไม่ว่าค่ะ เรียกว่าเป็นธุรกิจที่พึ่งพากันฉันท์เพื่อนก็ว่าได้ และเอาใจใส่ต่อลูกค้าเด็กๆ มากๆ คงเพราะเป็นแม่ลูกสาม

พอมาเจอป้าแป๋วลูกชายเป็นพรวนก็เลยยิ่งคุยกันถูกคอ ร้านนี้ก็เลยเป็นร้านประจำของเราอีกหนึ่งร้าน ทั้งสาขานี้และสาขาบนเซ็นทรัลเฟสติวัลเลยค่ะ

วิธีรับประทาน 🍴😋

ลวกเพื่อให้สุก ไม่ควรลวกนานจนเกินไป หรือนำไปนึ่ง เพิ่มความหอมด้วยต้นขึ้นฉ่าย ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดจากทางร้าน หรือ ตำน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสแซ่บ พร้อมกับกะหล่ำปลีหั่นฝอย เพิ่มความอร่อย

วิธีเก็บรักษา 📦

สังเกต วันที่ผลิตและวันหมดอายุที่บรรจุภัณฑ์ อ่านรายละเอียดวิธีการปรุงและการเก็บรักษาที่แนบมากับสินค้า เพื่อรักษาคุณภาพอาหารควรเก็บในตู้เย็น

ลูกชิ้นปลาเก็จมุกดา ลูกใหญ่ เคี้ยวเต็มคำ ประวัติความเป็นมา

เป็นการนำภูมิปัญญาของชาวบ้านในการทำลูกชิ้นปลา ซึ่งทำมาจากปลากล้วยญี่ปุ่น มาผ่านกรรมวิธีทางวิทยาศาสตร์ ทำให้ลูกชิ้นปลามีรสชาดเหนียวนุ่มอร่อย
กระบวนการขั้นตอนการผลิต

นำเนื้อปลากล้วยญี่ปุ่นมาทำการบด โดยใช้เทคนิคของการทำ Emulsion ซึ่งทำให้รสชาดของลูกชิ้นมีความอร่อยอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ที่อธิบายได้และพบว่าลูกค้าสัมผัสได้ถึงความแตกต่างจากลูกชิ้นปลาภูเก็ตอื่น ๆ

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ ✅

รสชาดนุ่มอร่อยไม่ส่วนผสมของแป้ง 👍

ปริมาณการผลิต

1,000 กก./วัน

ราคา กก.260 บาท

สถานที่จำหน่าย – ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาเก็จมุกดา 100/424 ถนนเฉลิมพระเกียรติ ร.9 ม.5 ต.รัษฎา อ.เมืองภูเก็ต จ.ภูเก็ต

How To ทำลูกชิ้นปลากินเอง🐟

ลูกชิ้นปลากลมคือเนื้อลูกชิ้นปลาทะเลล้วน นำมาปั้นเป็นก้อนกลมน้ำไปต้ม ดังนั้นเเคลอรี่จะต่ำ แต่โปรตีนสูง เอาไปทำยำลูกชิ้นก็อร่อย หรือน้ำแกงก็ดี
ลูกชิ้นปลาทานง่าย อร่อย สุขภาพดี เหมาะกับลูกค้าทุกเพศทุกวัย

“ลูกชิ้นปลา” คือหนึ่งในของกินเล่นที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะนำมาทานเป็นของว่าง อย่าง ลูกชิ้นปิ้ง ลูกชิ้นทอด แล้ว ลูกชิ้นปลายังนำมาเป็นส่วนผสมใส่ในอาหารต่าง ๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ยำลูกชิ้นปลา ขนมจีนน้ำยาใส่ลูกชิ้นปลา เป็นต้น🍡
.
ลูกชิ้นปลาที่ขายในท้องตลาดทั่วไปนั้น มักจะมีส่วนผสมของแป้งและอื่น ๆ ทำให้เราไม่ได้ลูกชิ้นปลาแท้ 100% แต่กลับได้ลูกชิ้นผสมแป้งมาแทน นอกจากรสชาติจะไม่อร่อยเท่าแล้ว ยังทำให้อ้วนได้อีกด้วย🐷
.
วันนี้เรามีวิธีทำลูกชิ้นปลาที่ดีต่อสุขภาพทั้งยังสะอาดและอร่อยแบบง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้มาแนะนำกัน หลายคนอาจจะคิดว่าลูกชิ้นปลานั้นทำยาก ขั้นตอนเยอะ แต่จริง ๆ แล้วการทำลูกชิ้นปลากินเองนั้นง่ายมาก ๆ ลองมาดูกันเลย👇

ส่วนผสมทำลูกชิ้นปลา🐟🧂🥚
1. เนื้อปลาล้วน 1000 กรัม จะใช้ปลาอินทรีย์ หรือปลาแมคเคอเรลก็ได้
2. น้ำเย็น 400 ml
3. คุ้กกิ้งไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 3 ช้อนชา
6. ไข่ขาวขนาดกลาง 4 ฟอง
7. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องใส่ก็ได้)

อุปกรณ์ที่ใช้🥣⚖
1. เครื่องปั่นอาหาร
2. เครื่องตีแป้ง
3. ชามผสมอาหาร
4. ชามใส่น้ำเย็น
5. กระชอน

กรรมวิธีการผลิตลูกชิ้นปลา

การผลิตลูกชิ้นปลาเริ่มจากนำปลาสดมาล้างให้สะอาด แล่เอาเฉพาะเนื้อปลา (fillet) ขูดเอาเนื้อปลาออกมา จากชิ้นปลา และบดผสมให้ละเอียดในเครื่องสับผสม ให้เข้ากับเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ พริกไทย และใส่น้ำแข็งสะอาดขณะบด

ลูกชิ้นปลา อาจมีส่วนผสมของแป้ง เช่น แป้งมันสำปะหลัง

เกลือจะสกัดโปรตีนไมโอซิน (myosin) ออกจากกล้ามเนื้อปลา จะทำให้เกิดความเหนียว แล้วปั้นให้เป็นลูก ทำให้สุกในน้ำเดือด แล้วทำให้เย็นในน้ำเย็น

การบรรจุและการเก็บรักษา ✅

บรรจุในบรรจุภัณฑ์ อาจบรรจุด้วยเครื่องบรรจุสุญญากาศ (vacuum packaging) และเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส เพื่อชะลอการเสื่อมเสียจากจุลินทรีย์ (micorbial spoilage) และจุลินทรีย์ก่อโรค (pathogen)

ปลาที่จะใช้ทำลูกชิ้นปลานั้นใช้ปลาทะเลและปลาน้ำจืดได้ทั้งสองอย่าง เป็นที่รู้ ๆ กันอยู่ว่าปลาทะเล มีหลายเกรดด้วยกัน แล้วแต่ว่าผู้ทำจะเลือกเอาเกรดไหนทำลูกชิ้นของตน ถ้าจะทำกินเองให้เลือกปลาเกรดดี ๆ หน่อยเพื่อความอร่อยยอมจ่ายแพงอีกนิดคงไม่เป็นไร ปลาทะเลเกรดดี คือ ปลาอินทรีย์ ปลาดาบยาว

ปลาข้างเหลือง ปลาทะเลเกรดรองลงมาก็คือ ปลาไหลทะเล ปลาฉลาม ปลากระเบน ปลาทรายแดง ปลาทรายขาว ปลาปากคม และ
ปลาอื่น ๆ อีกหลายชนิด ส่วนปลาน้ำจืดที่นิยมนำมาทำเป็นลูกชิ้นก็คือ ปลากราย ปลาสลาด

แนะนำเมนูต่าง ๆ จากลูกชิ้นปลา

🍲เมนูลวกจิ้ม สามารถนำไปลวกแล้วกินเป็นลวกจิ้มได้เลย

🥘เมนูลูกชิ้นทอด เป็นเมนูที่เด็ก ๆ ชื่นชอบเป็นอย่างมาก แม้แต่วัยผู้ใหญ่เองก็ชอบเช่นกัน

🫕 เมนูยำลูกชิ้นปลา ใส่ลงในยำเป็นส่วนผสมหนึ่ง ให้ความอร่อยยิ่งขึ้น เพราะความดึ๋งดั๋งของลูกชิ้นปลา

🍜 เมนูขนมจีนย้ำยา ใส่ลูกชิ้นปลาลงไปเป็นส่วนผสม อร่อยเด็ดอย่าบอกใคร

🐟เมนูก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา เมนูที่ใคร ๆ ก็ชื่นชอบ อร่อยทั้งแบบก๋วยเตี๋ยวน้ำและแห้ง หรือจะใส่ในก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟก็ได้

foodpayingshop แนะนำสินค้าคุณภาพ ให้ท่านเลือกซื้อได้ในราคาถูก

การเก็บรักษาลูกชิ้นปลาที่เราทำเสร็จแล้ว ให้เก็บไว้ได้นานขึ้น และไม่เสียเร็วนั้น เมื่อพักลูกชิ้นปลาที่ต้มจนเย็นลงแล้ว ให้ใส่ลงในถุงซิปล็อค ปิดให้สนิท หรือจะนำไปซีลกับ เครื่องซีลสูญญากาศ และนำไปแช่ช่องฟรีซได้เลย เป็นวิธีช่วยถนอมอาหารให้เก็บไว้กินได้นานยิ่งขึ้น

เราแนะนำสินค้าคุณภาพเพื่อให้ท่านได้เลือกรับชมอย่างง่ายดายอีกทั้งยังมี Application ที่สามารถเลือกช็อปสินค้าทุกประเภทของฝากทั่วประเทศไทยง่ายๆ ไม่มีค่าใช้จ่าย ต้อง foodpayingshop กินแล้วได้ตังค์ซื้อแล้วได้ตังค์ ดาวน์โหลดเลยวันนี้ 😊