ส้มสายน้ำผึ้ง ฝาง ของดีประจำอำเภอ ของฝากจากจังหวัดเชียงใหม่
ส้มสายน้ำผึ้ง ฝาง สินค้าของฝากที่จะมารีวิวสำหรับในวันนี้ทางเรา foodpaying ก็จะมาแนะนำส้มสายน้ำผึ้ง ฝาง ของฝากยอดฮิตจากจังหวัดเชียงใหม่มาแนะนำให้คุณ ได้ไปลิ้มลอง สัมผัสความอร่อยที่ส่งตรงจากเชียงใหม่ กับส้มสายน้ำผึ้ง ฝาง ของฝากจากจังหวัดเชียงใหม่ ส่งตรงจากสวน อีกทั้งบางสวนยังมีบริการให้ลูกค้าอย่างเราๆ สามารถเดินไปเก็บส้มเองสดๆจากต้นได้ด้วย จึงทำให้ส้มสายน้ำผึ้ง ฝาง ของฝากจากจังหวัดเชียงใหม่ ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคอย่างแพร่หลาย
ข้อมูลทั่วไปของ ส้มสายน้ำผึ้ง ฝาง
ส้มสายน้ำผึ้ง ฝาง จังหวัดเชียงใหม่แหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมของประเทศไทย มีของฝากมากมายให้คุณได้เลือกสรร ซึ่งแต่ละอย่างล้วนแล้วแต่เป็นของดีมีคุณภาพ เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค และแน่นอนว่าของฝากที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายอีกหนึ่งอย่างของจังหวัดเชียงใหม่ก็คือ ส้มสายน้ำผึ้ง ฝาง ด้วยรสชาติที่มีความหวานกลมกล่อม อมเปรี้ยวหน่อยๆ มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และมีความสดใหม่ เก็บจากต้นสดๆ
ส้มสายน้ำผึ้ง เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีลักษณะคล้ายส้มเขียวหวาน มีเนื้อแน่น สีสันสวยงาม รสชาติหวานแหลมอมเปรี้ยวเล็กน้อย มีน้ำในปริมาณมากและมีวิตามินซีสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง มีสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยเสริมสร้างระบบขับถ่ายให้ดีขึ้นอีกด้วยลักษณะส้มสายน้ำผึ้ง: ผลกลม สีส้ม เปลือกบาง
- รสชาติ: หวานอมเปรี้ยว เข้มข้น กลมกล่อม มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์
- เนื้อ: น้ำส้มเยอะ เนื้อแน่น ชานนิ่ม เคี้ยวได้
ลักษณะประจำพันธุ์ของ ส้มสายน้ำผึ้ง ฝาง
ส้มสายน้ำผึ้ง ผลไม้เศรษฐกิจที่สำคัญของจังหวัดเชียงใหม่ และเป็นความภาคภูมิใจของชาวอำเภอฝาง ซึ่งถือเป็นต้นกำเนิดของส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง โดยมีเอกลักษณ์พิเศษอยู่ที่ ผิวสีเหลืองทองอร่าม รสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อแน่นน้ำเยอะ เปลือกบาง ใยนิ่ม ไม่หนาเมื่อเทียบกับส้มสายพันธุ์อื่นๆเรียกได้ว่าเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของจังหวัด ที่สร้างรายได้ให้เกษตรกรชาวสวนเป็นอย่างมาก
นอกจากนี้ ส้มสายน้ำผึ้ง ก็ถือเป็นผลไม้ที่มีความหมายมงคล แปลว่า เฮงๆ รวยๆ และยังมีสีเหลืองอร่ามคล้ายทอง ซึ่งชาวจีนนิยมนำมาไหว้เจ้า และมอบให้กันในเทศกาลตรุษจีนอีกด้วยโดยทาง foodpayingshop ร้านค้าออนไลน์ที่พร้อมสนับสนุนสินค้าจากเกษตรกรชาวสวน ส้มสายน้ำผึ้ง พร้อมที่จะจัดส่งผลผลิตคุณภาพดีให้ถึงมือผู้บริโภคทั่วไทย
ลักษณะประจำพันธุ์ ทรงพุ่ม ส้มสายน้ำผึ้งมีการเจริญเติบโตได้ดีพอๆ กับส้มเขียวหวาน โดยจะมีทรงพุ่มแน่นกว่าส้มเขียวหวาน ลักษณะกิ่งและใบจะตั้งขึ้น ในขณะที่ส้มเขียวหวานใบจะตก หรือห้อยลงมา
- ใบ ของส้มสายน้ำผึ้งเมื่อเทียบกับส้มเขียวหวานจะมีขนาดเล็กและมีสีเขียวเข้มมากกว่า นอกจากนี้ ใบยังมีกลิ่นหอมคล้ายส้มจีนและส้มพองแกน
- ผล ส้มสายน้ำผึ้งมีลักษณะผลคล้ายส้มเขียวหวานมาก ขณะที่ผลยังอ่อนจะมีสีคล้ายส้มเขียวหวาน เมื่อแก่จัดผิวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแดง ยกเว้นผลส้มที่ได้จากภาคใต้จะมีสีผิวเหมือนกันกับส้มเขียวหวาน ปอกเปลือกง่าย เปลือกมีกลิ่นหอมคล้ายส้มจีน หรือส้มพองแกน
ส้มพันธุ์นี้มีช่วงเวลาการเก็บเกี่ยว 8-8 เดือนครึ่ง ในการปลูกจากกิ่งตอนจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ในปีที่ 3 กิ่งตอนส้มสายน้ำผึ้ง ต้นส้มที่เจริญเต็มที่ให้ผลผลิตมาก 80-200 กิโลกรัม ต่อต้น ต่อปี แปลงปลูกส้มสายน้ำผึ้งขนาดใหญ่อยู่ในเขตภาคเหนือ
การเลือกพื้นที่ปลูก ถ้าเป็นพื้นที่ดอน ให้ขุดตอไม้ออก ไถพรวนให้ลึก 30-40 เซนติเมตร ปรับพื้นที่ให้เรียบ แล้วขึ้นแปลงเป็นรูปลอนลูกฟูกขวางทางแสงอาทิตย์ กว้าง 3 เมตร สูง 40 เซนติเมตร ไม่จำกัดความยาว โดยให้มีพื้นที่ว่างระหว่างแปลง 3 เมตร สำหรับให้เครื่องจักรเข้าทำงานได้โดยสะดวก ทำร่องน้ำ เพื่อระบายน้ำที่ไหลออกจากแปลงลงสู่แหล่งน้ำธรรมชาติ
ถ้าเป็นพื้นที่ลุ่ม ขุดเป็นร่องหรือยกร่อง โดยมีสันร่องซึ่งจะใช้ปลูก กว้างประมาณ 6 เมตร ร่องน้ำ กว้าง 1.50 เมตร ลึก 1 เมตร ก้นร่องน้ำกว้าง 70 เซนติเมตร การยกร่องควรทำขวางแสงอาทิตย์ เพราะจะทำให้ร่องได้รับแสงสม่ำเสมอทั่วถึง กรณีที่ลุ่มมากต้องทำคันกั้นน้ำรอบสวน มีท่อระบายน้ำเข้า-ออก จากสวนได้
อำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ แหล่งส้มสายน้ำผึ้งคุณภาพของไทย
อำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ คือแหล่งส้มสายน้ำผึ้งคุณภาพของไทย เนื่องจากสภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของพื้นที่ในหุบเขาของดอยผ้าห่มปก ซึ่งมีอุณหภูมิ ช่องแสง ความชื้น และความสูง เหมาะกับการเพาะปลูกพืชเมืองหนาวและส้มสายน้ำผึ้งพันธุ์ดี
ส้มชนิดนี้เป็นไม้ผลต้นขนาดเล็กถึงกลาง ใบ เป็นใบประกอบชนิดที่มีใบย่อยหนึ่งใบ จะมีขนาดเล็กและมีสีเขียวเข้ม โดยจะมีทรงพุ่มแน่นกว่าส้มเขียวหวาน ใบยังมีกลิ่นหอมคล้ายส้มจีน ถ้านำใบมาส่องดู จะเห็นเป็นจุดใสๆ ซึ่งเป็นจุดของต่อมน้ำมันอยู่ทั่วไป เมื่อขยี้ใบดมดูจะมีกลิ่นหอม เพราะมีน้ำมันหอมระเหย ลำต้น กิ่งก้าน มีหนามแหลมอยู่ทั่วไป ดอก ออกเป็นกระจุกตามกิ่งเล็กๆ หรือปลายยอด มีกลิ่นหอม กลีบดอกสีขาว ร่วงง่าย ผล กลม หรือกลมรี ลักษณะผลจะคล้ายส้มเขียวหวาน เมื่อแก่จัดผิวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแดง ปอกเปลือกง่าย
ส้มสายน้ำผึ้ง ฝาง แตกต่างจากส้มสายน้ำผึ้งทั่วไปอย่างไร
ส้มสายน้ำผึ้งอ.ฝาง มีรสชาติที่อร่อย เข้มข้น เปลือกบาง อากาศที่ฝาง ค่อนข้างหนาวเย็นตลอดทั้งปี ในช่วงเวลากลางคืน ทำให้ส้มมีรสชาติที่ดี อร่อยผู้ปากผู้บริโภคเป็นอย่างมาก สำหรับคอส้มสายน้ำผึ้ง หาซื้อสดๆจากต้น ส่งตรงถึงบ้านได้เลย ส้มคัดคุณภาพ สามารถสั่งซื้อได้แบบสบายๆ ไม่ต้องลำบากไปถึงสวน
วิธีการเลือกและสังเกตส้มสายน้ำผึ้งที่ดี
- ส้มสายน้ำผึ้งเปลือกบาง ผิวเรียบเนียน
- ผิวส้ม มีสีส้มเสมอกันตลอดลูก ติดสีเขียวได้นิดหน่อย
- ผลส้มสายน้ำผึ้งที่สดจะเต่งตึง ไม่นิ่มมาก กดตามผลแล้วไม่ยุบเป็นจุดๆ
- หัวขั้วส้มเขียวอ่อน ขาว ไม่น้ำตาล-ดำ
- ก้นส้มแน่น นิ่มเล็กน้อย กดแล้วไม่ยุบมาก
คุณประโยชน์ของส้มสายน้ำผึ้ง
ลดความเครียด, ช่วยบำรุงผิวให้เปร่งปรั่ง ไม่แห้งกร้าน, ช่วยสร้างคอลลาเจน ชะลอวัย, ช่วยสร้างอนุมูลอิสระ, ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ, สร้างเสริมภูมิคุ้มกัน, ปรับระดับน้ำตาลในเลือด, กากไย ช่วยในการขับถ่าย, ช่วยในการสมานแผลต่างๆ
การเก็บรักษาส้มสายน้ำผึ้ง
การเก็บรักษาให้ได้ประสิทธิภาพที่สุด ส้มจะเก็บและคงความสดไว้ได้นาน ในอุณหภูมิระหว่าง 5-10 องศา เก็บไว้ในถุงพลาสติก และปิดปากถุงให้แน่น
ระยะเวลาของคุณภาพส้มสายน้ำผึ้งในตู้เย็น
- 1 อาทิตย์ = ดีเยี่ยม ยังคงหวาน อมเปรี้ยว อร่อย คุณภาพดี (เพื่อคงความอร่อยควรเก็บไว้ในตู้เย็น)
- 2 อาทิตย์ = ดี แต่ส้มเริ่มคายน้ำ เปลือกเริ่มติดผิว แกะยากขึ้นกว่าเดิม
- 3-4 อาทิตย์ = พอใช้ ยังรับประทานได้ แต่รสชาติ กลิ่นกับปริมาณน้ำจะเปลี่ยนไปมาก
ความเหมาะสมในการบริโภคส้มสายน้ำผึ้ง
ทางด้านการทำอาหาร
ส้มสายน้ำผึ้ง ฝาง เหมาะแก่การนำไปรับประทานแบบสดๆ ทำสลัด หรือใช้ทำน้ำส้มคั้น เนื่องจากส้มชนิดนี้มีรสชาติหวานกลมกล่อม อมเปรี้ยวนิดๆ มีกลิ่นเฉพาะ ซึ่งส้มสายน้ำผึ้งลูกเล็กที่ค่อนข้างแก่หน่อยไปทำน้ำส้ม น้ำส้มจะมีรสชาติความหวาน ความเปรี้ยวเฉพาะของส้มสายน้ำผึ้งออกมาชัดเจนมากขึ้น หรือถ้านำส้มสายน้ำผึ้งไปทำสลัด ตัวสลัดก็จะมีความหลากหลายทางด้านรสชาติมากขึ้นอย่างชัดเจน
ทางด้านงานเลี้ยง
หนึ่งในส้มยอดนิยมของคนไทย โดดเด่นในด้านกลิ่นและรสชาติ ถูกปากคนไทยส่วนมาก จึงเป็นส้มที่ถูกนำไปเป็นผลไม้ประจำงานเลี้ยง งานฉลองต่างๆ เพราะเหมาะกับการทานหลังรับประทานอาหาร ตัดความคาว
ทางด้านการไหว้พระไหว้เจ้า ของฝาก
เมื่อพูดถึงส้มแล้วหล่ะก็ เราคงหนีไม่พ้นการเห็นผู้คนนำส้มไปไหว้พระ ไหว้เจ้า หรือมอบให้คนที่รักในโอกาสต่างๆ เนื่องจาก ส้ม สำหรับคนจีนนั้นเรียกว่า ไตกิ๊ก ซึ่งแปลว่า เฮงๆ รวยๆ การนำส้มไปไหว้เจ้าก็เสมือนการขอให้เรานั้นมั่งค่ำ ร่ำรวย ประสบกับการที่มีเงินไหลมาเทมา หรือการนำไปให้กับคนที่เรารักก็เปรียบเสมือนการให้สิ่งดีๆ อวยพรให้โชคดี ร่ำรวยเงินทอง
เมนูอาหารที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้
- ยำส้มสายน้ำผึ้ง
- ไก่เคลือบส้มสายน้ำผึ้ง
- เค้กส้มสายน้ำผึ้งขิง
- แซลมอนอบส้มสายน้ำผึ้ง
- น้ำสลัดส้มสายน้ำผึ้ง