เมนู
หมวดหมู่

สังขยาไข่ kopi de phuket หอมหวาน ไม่มีความคาวแน่นอน ของฝากจังหวัดภูเก็ต

สังขยาไข่ ขนมโบราณส่วนใหญาในสมัยนี้แถมจะหาซื้อร้านที่ทำอร่อยได้ยากแล้วอย่างเช่นสังขยาไข่ หอมอร่อย ที่สามารถทำให้ท่าได้สัมผัสรสชาติเหมือนที่เคยรับประทานตอนสมัยเด็ก ๆ เลยทีเดียว อร่อย ไม่หวานจนเลี่ยน และไม่ออกไข่จนคาว สีสันน่ารับประทานอีกด้วย สังขยาไข่ที่มีรสชาตแบบนี้ทางเรา foodpaying ขอแนะนำสังขยาไข่จากทางร้านkopi de phuket อร่อยปลอดภัยแน่นอน

สังขยาไข่

สังขยาไข่ เป็นอย่างไร

ซึ่งสังขยา เป็นของหวานชนิดหนึ่งของไทยทำจาก ไข่ น้ำตาล กะทิ นำมากวนให้เข้ากัน นิยมแต่งสีและกลิ่นด้วยใบเตยให้ได้สีเขียว หรือผสมกับน้ำชาเรียกสังขยาชาเย็น ใช้ทาขนมปังหรือใช้เป็นไส้ขนมปัง ซาลาเปา ในมาเลเซียและอินโดนีเซีย

ที่มีขนมลักษณะเดียวกันนี้เรียก กายา หรือศรีกายา เป็นแบบที่ทำให้ข้น ใช้ทาขนมปัง ใช้เป็นไส้ขนมได้ด้วย ส่วนผสมเป็นไข่ กะทิ น้ำตาล เคี่ยวให้เข้ากัน นิยมใส่ใบเตยให้เป็นสีเขียวอ่อนหรือใส่ไข่ให้เป็นสีส้ม กายาที่ใช้กินกับขนมปังจะต่างจากกายาที่กินกับข้าวเหนียว

ทางเราขอพูดถึงในการใช้วัตถุดิบของเมนูสังขยาไข่หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าส่วนประกอบของเมนูนี้มีอะไรบ้าง วิธีทำสังขยาไข่ให้อร่อยได้นั้นต้องใช้ไข่เป็ดแบบสดใหม่ น้ำตาล ใบเตยสด และกะทิสด หรือถ้าหากว่าใครอยากเพิ่มมะพร้าวอ่อนลงไปก็สามารถใส่ลงไปด้วยได้เช่นกัน ซึ่งวัตถุดิบทุกอย่างนั้นเป็นวัตถุดิบที่พื้นบ้านมาก ๆ แถมยังหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปอีกด้วย 

สังขยาไข่

ขนมโบราณที่สามารถทานได้หลากหลาย

อย่างไรก็ตามเมนูนี้เป็นเมนูที่ได้รับการต่อยอดมาจากข้าวเหนียวมูนที่เหลืออยู่ เพื่อการรับประทานที่มีหลากหลายมากขึ้นเมนูขนมสังขยาไข่จึงเกิดขึ้น เพื่อไม่ให้จำเจกับการทานคู่กับมะม่วงเพียงอย่างเดียว แต่การจะออกไปซื้อมาทานอยู่บ่อย ๆ เนื้อสังขยาก็ช่างให้มาน้อยนิดจนเกินพอดี เรียกได้ว่าลงมือทำเองน่าจะอิ่มอร่อยจนจุกเลยทีเดียว แต่ด้วยความรสนิยมการกินที่แปลกใหม่ สังขยาไข่ก็สามารถรับประทานได้หลากหลายอย่างเช่น ไอศรีม หรือ ทุเรียน นั้นเอง

และในการเลือกไข่เป็นเพื่อทำสังขยาไข่ต้องเลือกไข่ที่สดใหม่ออกจากฟาร์มหรือเล้ามาหมาด ๆ เพื่อให้สีของไข่เป็นนั้นยังคงดูสดและนำไปทำเนื้อสังขยาได้นวลมากยิ่งขึ้น และปลอดภัยในการรับประทานอีกด้วยส่วนน้ำตาลที่ใช้ถ้าจะให้แนะนำก็คงจะต้องใช้น้ำตาลมะพร้าวจะดีที่สุด เพราะน้ำตาลชนิดนี้จะมีกลิ่นหอมที่เฉพาะตัวมากกว่าน้ำตาลชนิดอื่น อีกหนึ่งข้อสำคัญเพื่อทำให้สังขยามีกลิ่นหอมกว่าปกติคือการใช้ใบเตยในการขยำไข่และส่วนประกอบอื่น ๆ ให้เข้ากัน

สังขยาไข่

สังขยาไข่ทำด้วยตัวเองยากหรือไม่

หากท่านเกิดคำถามว่าแล้วท่านสามารถทำตัวตัวเองยากหรือไม่นั้น ทางเราก็ขอตอบว่าไม่ยาก แต่จะทำให้อร่อยจากต้นตำรับนั้นก็มีความยากอยู่ แต่ไม่ต้องห่วงทางเราก็เอาสูตรที่ท่านสามารถทำเองได้มาฝาก แต่ถ้าให้ทางเราแนะนำซื้อกินอร่อยกว่า ง่าย ๆ กว่า และดีกว่า

เมนูของหวานไทยชนิดนี้ตามร้านแต่ละร้านก็จะมีเคล็ดลับ กระบวนการทำ กรรมวิธีที่แตกต่างกันออกไป ไข่ที่ใช้ น้ำตาลที่ผสม ก็จะแตกต่างออกไปเช่นเดียวกัน ถึงแม้ว่าส่วนผสมชนิดนี้จะไม่ได้มีเยอะอะไรมากมาย แต่การลงมือทำขนมไทยชนิดนี้ให้อร่อยได้ต้องใช้ความพิถีพิถันเป็นอย่างมากนั้นเอง

วัตถุดิบและส่วนผสม

1. ไข่เป็ด 4 ฟอง

2.หัวกะทิ 130 มิลลิลิตร

3.น้ำตาลมะพร้าว 130 กรัม

4.ใบเตยสด 5 ใบ

แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม

วิธีทำ

วิธีที่ 1. ทำการตอกไข่ใส่กะละมังใบกว้าง ๆ หน่อย จากนั้นทำการใส่น้ำตาลมะพร้าวตามลงไป แล้วจึงทำการมัดใบเตยลงไปขยำกับไข่และน้ำตาลจนกว่าเนื้อไข่จะฟูขึ้น

วิธีที่  2. นำแป้งข้าวเจ้าเทลงไปในกะทิแล้วคนให้แป้งละลาย จากนั้นจึงค่อย ๆ เทกะทิใส่ลงไปในไข่ คนจนเข้ากันอีกครั้ง

วิธีที่ 3. ทำการกรองเนื้อขนมด้วยกระชอน

วิธีที่ 4. เทขนมใส่ในภาชนะแบบที่ต้องการ แล้วนำไปนึ่งในซึ้งด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาทีหรือจนกว่าสังขยาจะสุก

สังขยาไข่ kopi de phuket อร่อยเด็ดอย่างไร

สังขยาไข่ หอมอร่อย รสชาติเหมือนที่เคยกินตอนเด็กๆ จะมีร้านขายปาท่องโก๋เค้ามีสังขยารสชาติประมาณนี้เลย แต่ตอนนี้ไม่มีแล้ว นึกถึงอดีต น่าทานสีสวย อร่อย ไม่หวานจนเลี่ยน และไม่ออกไข่จนคาว สังขยา ของเรา หอม อร่อย เข้มข้น หวานมัน

เพราะทำแบบโบราณ ไม่ผสมแป้ง ขายมานานกว่า 20 ปี สำหรับคนทานหวานน้อยมาก ๆ สามารถตักสังขยาใส่ถ้วยในปริมาณที่ต้องการ แล้วเติมนมสด ลงไปผสม ปรับความหวานได้ตามชอบ ไม่ทำให้เสียความหอมและรสชาติแต่อย่างใด รับรองได้ว่าปราศจากสารพิษใด ๆ เลย

วิธีรับประทาน ทานกับขนมปังปิ้ง หรือ ปาท่องโก๋ ก็อร่อย ทานกับโรตี ก็เยี่ยม เอาไปทำไส้ ขนมโตเกียว ได้สบาย เอาไปทำ KayaToast แบบสิงค์โปร์ ก็ฟิน บรรจุกระปุกแก้วถูกสุขลักษณะ ด้วยระบบสเตอริไรซ์ เก็บได้ 6 เดือน

สังขยาไข่ kopi de phuket อร่อยเข้มจ้น หวานมันไม่เหมือนใคร

ร้านโกปี๊ เดอ ภูเก็ต ได้รับรางวัล สุดยอด เอสเอ็มอี แห่งชาติ ประเทศไทย ของภาคใต้ ด้วยนะ ทั้งนี้ก็เกิดจากการตัดสินของคณะกรรมการที่มาตรวจ ระบบการทำงาน ความสะอาด มาตรฐานการทำงานของร้าน และพนักงานรวมไปถึงการพิจารณา คำติชม ของคุณลูกค้าผู้มีอุปการะคุณทุกท่าน ข้อมูลในเว็บไซต์และอินเตอร์เน็ต

และทางร้านได้กล่าวไว้ว่าการได้รางวัลในครั้งนี้นับ เป็นความภาคภูมิใจและเป็นกำลังใจให้น้องๆ พนักงานทุกคนทำงานกันอย่างมีเป้าหมาย ขอบคุณมาก ๆ และหวังว่า คุณลูกค้าทุกคนจะยังคงให้ความอุปการะคุณ อุดหนุนร้านของเราตราบนานเท่านาน เราทุกคนจะช่วยกันรักษามาตรฐานอาหารและปรับปรุงบริการของเราให้ดียิ่งยิ่งขึ้นไป

เอาเป็นว่าทางเราขอแนะนำของฝากเอาใจสายหวานกันอีกอย่างหนึ่งคือ สังขยาไข่สูตรภูเก็ตดั้งเดิม จากร้านดังอย่าง kopi de phuket โกปี๊ เดอ ภูเก็ต เป็นสังขยาไข่สูตรต้นตำรับโบราณของภูเก็ต ที่ทางร้านทำขายมานานกว่า 20 ปี โดยสังขยาไข่ภูเก็ต ทำจากไข่ไก่และน้ำกะทิ ไม่ผสมแป้ง ทำด้วยกรรมวิธีโบราณ นึ่งด้วยเตาถ่าน ทำให้มีกลิ่นหอมและหวานมัน

ซึ่งใครที่ได้กินเป็นต้องนึกย้อนถึงรสชาติของขนมสังขยาที่เคยกินกันในวัยเด็กอย่างแน่นอน เพราะสังขยาไข่นี้ยังคงให้รสชาติเหมือนเดิมนั่นเอง เหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากให้ผู้ใหญ่หรือเพื่อน ๆ ที่ชอบกินของหวานเป็นอย่างมาก

จุดเด่นของ สังขยาไข่ภูเก็ตดั้งเดิม แท้100% ไม่ผสมแป้ง

สังขยาไข่เป็นสูตรภูเก็ตดั้งเดิม มีวิธีการทำแบบโบราณที่ไม่ผสมแป้ง ซึ่งทำให้มีความหอม อร่อย เข้มข้น และหวานมัน ไม่เหมือนใคร
สังขยาไข่มีส่วนผสมของไข่ ที่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี จึงเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
สังขยาไข่สามารถนำไปปรับทานกับขนมได้หลากหลายเช่น ทำไส้ ขนมโตเกียว หรือจะปรับทำเป็น KayaToast แบบสิงค์โปร์ก็ได้

ข้อเสียของ สังขยาไข่ภูเก็ตดั้งเดิม แท้100% ไม่ผสมแป้ง

สังขยาไข่ หลังเปิดกระปุกต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ถ้าวางไว้อุณหภูมิปกติอาจเสียได้ง่าย