ข้าวแข่คั่ว ถั่วคุณลุง ของฝากจากแม่ฮ่องสอน

ข้าวแข่คั่ว วันนี้ทางเรา foodpaying  มีอาหารทานเล่นมาแนะนำให้ท่านไปซื้อตามกัน นั้นก็คือ ข้าวแข่หรือข้าวโพดคั่ว ที่มาในรูปแบบแบบซอง เราเน้นความสะดวกในการพกพา แก้หิว ในโลกที่อาหารที่ดีต่อสุขภาพราคาแพง และหายาก เก็บได้นาน 1 ปี ปลอดภัยไม่โดนแสง แน่นอนรับประกันความอร่อยด้วย

ข้าวแข่คั่ว คืออะไร

ซึ่งข้าวแข่คั่ว ภาษาไทใหญ่หมายถึง ข้าวโพดคั่ว เป็นข้าวโพดที่ปลูกในพื้นที่ ซึ่งผ่านกระบวนวิธีการทอดในน้ำมัน ที่มีน้ำมันหลงเหลือน้อยที่สุดด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่น ทำให้เป็นของขบเคี้ยวที่ทานเพลินหยุดไม่ได้จริง ๆ ขนมทานเล่นของชาวภูมิปัญญาท้องถิ่นได้ดัดแปลงให้มีความน่าสนใจและดูน่าอร่อยมากขึ้นตามยุคสมัย

ข้าวแข่คั่ว มีประโยชน์อะไรบ้าง

นอกเหนือจากการใช้เป็นอาหารแล้ว ข้าวโพดคั่วยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย เช่นการนำมาใช้เป็นวัสดุกันกระแทกในการขนส่งสินค้าเปราะบาง ซึ่งได้ผลดีมากกว่ากระดาษลูกฟูก จากการทดลองบรรจุขวดแก้วลงในหีบ ซึ่งหีบหนึ่งใช้ข้าวโพดคั่วรอง และอีกหีบใช้กระดาษลูกฟูก เมื่อโยนหีบดังกล่าวจากหลังคาโกดังลงบนพื้นยางมะตอยด้วยความสูง 50 ถึง 60 ฟุต ขวดที่บรรจุในหีบบุข้าวโพดคั่วนั้นไม่แตก ขณะที่อีกหีบมีขวดแตกไปเกือบหนึ่งในสาม

นอกจากนี้ยังมีการทดลองนำไปปรับใช้ทำอาหารตำรับต่าง ๆ เช่น ข้าวโพดคั่วกับเครื่องเทศ น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง และรับประทานกับครีมเป็นอาหารว่าง หากผสมกับหัวหอม ผักชี และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จะนำไปยัดไส้ไก่ได้ ไม่ต่างกับเครื่องปรุงขนมปังหรือขนมปังข้าวโพดเลย

ทุกวันนี้นักวิทยาศาสตร์กำลังหาวิธีต่าง ๆ ที่จะใช้ประโยชน์จากข้าวโพดคั่วนี้ นับเป็นเส้นทางอันยาวนานไกลจากถิ่นฐานชาวอินคาเมื่อหลายศตรรษก่อน ผู้รู้จักคั่วข้าวโพดด้วยวิธีง่าย ๆ ในหม้อดิน ไปสู่ห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์อันซับซ้อนในปัจจุบัน

ข้าวแข่คั่วและข้าวโพดคั่วคืออันเดียวกันหรือไม่

ฉันรู้ว่ามีหลายคนอาจจะสงสัยว่าแล้วสรุปสองชื่อนี้มันคือออันเดียวกันหรือไม่ ทางเราบอกเลยว่ามันคืออันเดียวกันแต่แค่ข้าวแข่คือชื่อเรียกตามภูมิปัญญาชาวบ้านนั้น ๆ เท่านั้นเอง ซึ่งข้าวโพดคั่ว หรือ พ็อปคอร์น หรือ ตอกคง ในภาษาไทยถิ่นใต้เป็นอาหารว่างอย่างหนึ่ง ผลิตจากเมล็ดข้าวโพด ปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในหลายชนชาติ ต้นกำเนิดข้าวโพดคั่วนั้นอยู่ในดินแดนของอินเดียแดงในทวีปอเมริกา ตั้งแต่เมื่อประมาณ 5,600 ปีที่ผ่านมา

ทางนักโบราณคดีพบหลักฐานเกี่ยวกับข้าวโพดคั่วในซากเมืองโบราณหลายแห่ง เช่น เมืองอินคาทางอเมริกาใต้ เมืองมายาในอเมริกากลาง และเมืองอัซเตกในเม็กซิโก ต่างพบการใช้ข้าวโพดจำนวนมากมาเป็นเวลานานก่อนสมัยที่คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสมาเยือนโลกใหม่ ข้าวโพดที่คั่วจนพองขาวแล้วชาวอินเดียแดงในอเมริกาเหนือจะนำมารับประทาน

และร้อยสายด้วยหญ้า ทำเป็นเครื่องประดับสำหรับหัวหน้าเผ่าหรือนักรบ รูปเคารพเทพเจ้าฝนของชาวอัซเตก และเทพเจ้าข้าวโพด บางครั้งก็ประดับด้วยข้าวโพด และในบางแห่งของเม็กซิโกในปัจจุบันวันนี้ บางครั้งก็มีการใช้พวงข้าวโพดคั่วประดับเทวรูป

เมื่อนักล่าอาณานิคมชาวอังกฤษสมัยแรก ๆ ได้จัดงานขอบคุณพระเจ้าครั้งแรกขึ้น ชาวอินเดียแดงนามว่า เควเดอควีนา ได้นำอาหารมาในงานเลี้ยง นั่นคือข้าวโพดคั่ว ใส่ถุงหนังกวางขนาดใหญ่ ผู้เข้าร่วมในงานได้ ซึ่งต่อมาก็กลายเป็นส่วนสำคัญและเป็นเอกลักษณ์ในวิถีชีวิตแบบอเมริกา

ข้าวแข่คั่ว มาจากบริษัท กุ๊บไต จำกัด

วิสัยทัศน์ของบริษัทคือสร้างความเป็นผู้นำทางด้านเกษตรยั่งยืนและการแปรรูปสินค้าเกษตรให้กับเกษตรกรจังหวัดแม่ฮ่องสอน และจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปทุกชนิดทั้งในและต่างประเทศ รวมทั้งการจัดการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรเชิงท่องเที่ยว และพันธกิจของบริษัทคือ สร้างความตระหนักรู้แก่กลุ่มเกษตรกรในด้านเกษตรยั่งยืน โดยเกษตรทางเลือก อีกทั้งจัดการแปรรูป เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่สินค้าเกษตร

ประวัติบริษัท กุ๊บไต จำกัด

กุ๊บไต เป็นภาษาท้องถิ่นของชาวไทใหญ่เรียกกันทั่วไป หรือเรียกอีกชื่อหนึ่ง คือ หมวกจักรสานซึ่งมีประโยชน์ใช้สอย คือใช้สวมศีรษะเพื่อกันแดดหรือกันฝน และสวมในการประกอบกิจกรรมต่าง ๆ เช่นการเดินขบวนกิจกรรมงานประเพณีต่าง ๆ เพื่อแสดงเอกลักษณ์ของท้องถิ่นและบางแห่งก็ใช้ในการตกแต่งร้านค้าบ้านเรือนและสถานที่ที่มีการแสดงนิทรรศการต่าง ๆ

เพื่อความสวยงามหรือเพื่อแสดงถึงเอกลักษณ์และประโยชน์ใช้สอย ในปัจจุบันนิยมซื้อเป็นของฝากของชำร่วยของนักท่องเที่ยวที่เข้ามาเที่ยวในจังหวัแม่ฮ่องสอน โดยลวดลายกุ๊บไต มีลวดลายต่างๆ เช่น ลายพื้นเมือง ลายสานไม่มีดอก ลายดอกพิกุล เป็นต้น ใช้สวมศีรษะเพื่อกันแสงแดดหรือกันฝน และสวมในการประกอบกิจกรรมต่าง ๆ เช่นการเดินขบวนกิจกรรมงานประเพณีต่าง ๆ เพื่อแสดงเอกลักษณ์ของท้องถิ่น และบางแห่งก็ใช้ใน การตกแต่งร้านค้าบ้านเรือนสถานที่

ข้าวแข่คั่ว เรื่องราวความเป็นมา ถั่วคุณลุง

แม่ฮ่องสอน เมืองแห่งขุนเขา ป่าไม้ ที่อุดมสมบูรณ์ ทั้งความบริสุทธิ์ของน้ำและอากาศ อยู่สูงกว่าระดับน้ำทะเลกว่า 500 เมตร ทำให้ผลผลิตที่เป็นถั่วหลากหลายชนิด ปลูกตามวิถีธรรมชาติ มีรสชาติที่ดี สดใหม่ คงทน ถั่วคุณลุง เป็นนวัตกรรมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ของแม่ฮ่องสอน จากภูมิปัญญาชาวบ้าน มาเป็นสินค้าระดับมาตรฐานสากล โดยได้รับการสนับสนุนจากสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม

ภายใต้โครงการเสริมสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจแก่อุตสาหกรรมอาหารและสร้างความเชื่อมั่นให้แก่คุณค่าอาหารของไทย Thailand Food Forward เพื่อสร้างความเชื่อมั่นอาหารไทย ในเรื่องความปลอดภัย คุณภาพ และมาตรฐานการผลิตและสร้างการรับรู้ให้กับผู้บริโภค ถึงเอกลักษณ์ของอาหารไทย และวัฒนธรรมวิถีชีวิตไทย ให้นานาชาติรับรู้และประทับใจ

เพื่อเป็นการสนับสนุนเกษตรกรชาวแม่ฮ่องสอน ถั่วคุณลุง ได้นำถั่วหลากพันธุ์ที่ปลูกได้ในท้องที่ มาทำการคั่วด้วยวิถีภูมิปัญญาท้องถิ่น ปลอดจากวัสดุสังเคราะห์ต่างๆ ทำให้ถั่วคุณลุง มีรสสัมผัสที่กลมกลืน ให้กลิ่นหอมจากการคั่ว เหมือนคั่วจากครัวที่บ้าน มาผสมด้วยผลไม้ไทยแห้ง เพื่อเพิ่มรสชาติให้ครบรส พร้อมรับประทาน

ขนมทานเล่นปลอดภัยหายห่วง

ถั่วลิสงพันธุ์พิเศษของแม่ฮ่องสอน ให้รสชาติ ที่หวาน นุ่มนวล มีรสสัมผัสที่แตกต่างจากถั่วลิสงธรรมดา ที่ปลูกในที่สูงกว่า 800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ด้วยวิถีธรรมชาติ ทำให้ได้ถั่วลายเสือ ที่มีรสชาติหอมหวานการคัดสรรเฉพาะเมล็ดที่สมบูรณ์ มาคั่วด้วยเกลือไอโอดีน ตามภูมิปัญญาท้องถิ่น ทำให้ได้ถั่วที่สุกพอดี มีความกรอบของเปลือก ที่ผสมผสานความเค็มอ่อนๆของเกลือสมุทร ซึ่งความหอมของการคั่วแบบนี้ จะทนนาน และชวนรับประทานยิ่งนัก

คัดเลือกเมล็ดที่สมบูรณ์และสิ่งปนเปื้อนอย่างพิถีพิถัน โดยไม่มีการเติมรส หรือแต่งกลิ่นใดๆ ในกรณีเราเลือกใช้ ผลไม้แห้งคุณภาพสูงจากโรงงานที่มีมาตรฐานระดับการผลิตสินค้าส่งออก ด้วยภาชนะบรรจุแบบพิเศษ ทำให้สามารถเก็บความสดใหม่ของถั่วคั่วหอมใหม่ โดยการ ไล่กาซออกซิเจนออกจากภาชนะบรรจุด้วยกาซไนโตรเจน และใส่ซองวัสดุดูดซับออกซิเจนอีกต่อหนึ่ง เพื่อมั่นใจว่าอากาศในกระป๋องจะมีค่า ออกซิเจน น้อยกว่า 1 % หรือเป็นศูนย์ ซึ่งเชื้อราและแบคทีเรีย ประเภท Aerobic Micro Organism จะตายหรือไม่เติบโต เช่นเชื้อรา Aspergillus Flavus ที่ให้สารพิษ Aflatoxin ในถั่ว เป็นต้น

ความปลอดภัย คือสิ่งที่สาคัญ การปิดฝาด้วย Foil ชนิดพิเศษ ทำให้ไม่เกิดความคมของวัสดุเมื่อเปิดฝา อีกทั้ง ไม่ทิ้งรอยขอบคม ที่อาจจะบาดมือได้ เมื่อรับประทาน สามารถเก็บได้นานถึง 1 ปี เนื่องจากการบรรจุและการเก็บรักษาที่ยืดอายุของสินค้า แต่ในทางปฏิบัติ เรากำหนดเวลาเพียง 270วัน เพื่อความมั่นใจในความสดใหม่ตลอดเวลา มีให้เลือกหลายแบบ เพื่อเพิ่มทางเลือกในรสชาติ ได้รับอนุญาตจาก อย. ทั้งในด้านสูตรการผลิต และ โรงงาน GMP Codex หรือ Good Manufacturing Practice จากสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรมอีกด้วย